Serdecznie zachęcamy do zapoznania się ze świąteczną ofertą cateringową Restauracji Szlaku Kulinarnego Centrum Gdyni:
Dziecięca Akademia Kulinarna 17.12.2022
Ostatnia w tym roku odsłona Dziecięcej Akademii Kulinarnej wprowadzi Was w iście świąteczny nastrój. Przygotujemy wspólnie świąteczne pierniki pod czujnym okiem Borowej Ciotki!
Zaczynamy od podstaw, aby z czasem tworzyć coraz bardziej niezwykłe kompozycje z ciasteczek, które cieszyć będą zarówno oko jak i podniebienie.
Ludzie mówią czasami, że nie ma już prawdziwej magii, ale nie pamiętają o tej zaklętej w pierniczku, stworzonej z mąki i miodu, przynoszącą sugestie nadchodzących świąt i wspaniałego rodzinnego czasu.
Zapraszamy do Borowej Ciotki, gdzie razem przygotujemy, a potem udekorujemy piernikowe wyroby.
Warsztaty są bezpłatne.
Liczba miejsc: 15
Jedna osoba może zapisać maksymalnie 2 osoby.
Zapraszamy dzieci w wieku 6-12 lat.
Prosimy o zapoznanie się z regulaminem:
Hedoniści przejmują rynek gastro
MADE FOR RESTAURANT znów idzie pod prąd. W czasach kryzysu organizatorzy na scenę zapraszają TOP restauratorów i hotelarzy HEDONISTÓW, którzy – w poprzek czasom – korzystają z życia i cieszą się codziennością jak mało kto. Na konferencji pojawią się m.in. Carlos Henriques, Restaurant Nolla (Helsinki) i Magda Gessler (Fukier), a wybitni szefowie kuchni będą częstować swoimi hedonistycznymi daniami i opowieściami, wśród nich m.in. David Gaboriaud i Tomasz Łagowski (Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere). Po raz pierwszy na żywo będzie można posłuchać bohaterów KUCHENNYCH REWOLUCJI. Spotkanie odbędzie się pod patronatem miasta Kraków.
Czy wypada być teraz hedonistą?
Twórcy kolejnej odsłony najciekawszej i najbardziej niekonwencjonalnej konferencji branży gastronomicznej w Polsce uważają, że hedonistą nie tyle wypada, ile trzeba być. Skoro zadaniem branży jest uszczęśliwianie gości przez dostarczanie niezwykłych doznań na talerzu, hedonizm – zwłaszcza teraz – staje się obowiązkiem każdego restauratora. Dlatego 24 października najmocniejsi z nich i najbardziej rozkochani w życiu spotkają się, żeby jeść, pić, świętować, ale też rozmawiać o tym, jak przetrwać kryzys i utrzymać biznes na powierzchni. Patronem święta hedonizmu jest miasto Kraków, gdzie lata temu przy królewskim stole rozpoczęła się podróż do świata kulinarnych przeżyć.
– Hedonizm jest nam niezbędny, żeby naładować akumulatory, zapalić w sobie endorfinę. Wszyscy przeżywamy obecnie szalenie trudny moment. Ludzie jeszcze bardziej potrzebują odpoczynku, radości, a nasza branża powinna tak nauczyć się manewrować w realiach rynku, żeby gości było na tę radość stać. Jakie mamy możliwości stworzenia hedonistycznych doświadczeń naszym gościom? Co jest możliwe w momencie, gdy rachunek za prąd urósł trzydziestokrotnie? Mimo, że konferencja będzie radosna i przeplatana poczęstunkami od najlepszych szefów kuchni oraz drinkami od najlepszych barmanów, tematy, którymi się zajmie, będą tę przyjemność równoważyły – zapowiada Agnieszka Małkiewicz, Prezes Zarządu FOR Solutions, organizatorka konferencji, która zbierze najważniejszych przedstawicieli branży 24 października w Centrum Kongresowym ICE w Krakowie.
Kulinaria to dla Krakowa ważna dziedzina turystyki. W 2019 roku nasze miasto uzyskało tytuł Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej, przyznany przez Europejską Akademię Gastronomiczną. Fakt, że tak uznane gremium doceniło właśnie Kraków, spowodował, że ze zwiększonym entuzjazmem, wręcz na nowo, zaczęliśmy patrzeć na tę dziedzinę kultury, bo niewątpliwie tak dziś należy o gastronomii mówić. Obecnie, trzy lata później, po (czy raczej wciąż w trakcie) kryzysach związanych z pandemią, wojną w Ukrainie i pogarszającą się sytuacją ekonomiczną, krakowska branża gastronomiczna tym bardziej wymaga wzmożonej uwagi i wsparcia. Promujemy krakowskie kulinaria w Polsce i za granicą, regularnie gościmy ekipy dziennikarzy, blogerów, influencerów oraz inne osoby opiniotwórcze, kładąc w trakcie każdej wizyty nacisk na ofertę kulinarną. Liczę na to, że konferencja będzie cennym źródłem informacji i podpowiedzią jak sprostać wyzwaniom obecnych czasów – mówi Elżbieta Kantor, dyrektor Wydziału ds. Turystyki Urzędu Miasta Krakowa, który jest partnerem konferencji.
PROGRAM i DEGUSTACJE
Wydarzenie będzie podzielone na dwie części. Pierwszą są panele dyskusyjne połączone z FOR DATINGIEM, podczas którego zaprezentuje się m.in. TOP 10 Restauratorów i Hotelarzy Hedonistów. W trakcie drugiej części wydarzenia – wieczornego koktajlu – uczestnicy poznają nazwisko zwycięzcy – TOP Hedonisty. Wieczorem odbędą się także Dwudzieste Urodziny Skarbów Serowara i Sera Bursztyn. Każda z części przepleciona będzie hedonistycznymi degustacjami dań i drinków.
Bartosz Brzoza, Chefs Culinar: – Hedonizm to pogląd, który głosi, że przyjemność to dobro i cel życia. W naszej branży tę radość i przyjemność czerpiemy oczywiście z jedzenia! W Chefs Culinar uważamy, że wyzwania rynkowe, z którymi mierzymy się obecnie, wcale nie muszą nam tej przyjemności odbierać. Przeciwnie. Szczególnie dzisiaj ważna jest powtarzalna jakość składników, z której słynie Chefs Culinar oraz optymalnie skalkulowany food cost. Pomagamy Restauratorom tworzyć hedonistyczne dania oszczędnie i nowocześnie.
I takie też degustacje będą czekać na uczestników MADE FOR RESTAURANT w Krakowie. Zadba o nie wyselekcjonowane grono:
– szefów kuchni, m.in. Roman Pawlik/ Hotel Saski Krakow Curio Collettion by Hilton (Kraków), Miłosz Kowalski/ Restauracja ZOOM w hotelu Hyatt Place (Kraków), Adriana Wójcikowska/ Filo (Kraków), Wojciech Kaza/ Bursztynowa (Warszawa), Tomasz Tracz/FOLGA (Kraków), Tomasz Łagowski i David Gaboriaud/ Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere, Mateusz Malinowski/Marilor, Dawid Grucel/ Chefs Culinar, Janusz Garncarczyk/ Lemon Resort SPA
– barmanów m.in: Grzegorz Pikulski/NEON, Dawid Wróblewski/Mercy Brown i Piotr Sajdak
oraz Partnerzy mi.in. Nespresso, Chopin i Chefs Culinar, Instytut Win Niemieckich, San Pellegrino.
Przed każdą degustacją sztuczki pod hasłem „Aby twój gość pokochał jedzenie przy twoim stole” przedstawi Piotr Przybylak, Bela Mesa.
TOP 10 Restauratorów Hedonistów
– Hedoniści rozwijają biznes z pozytywną zachłannością, szukają nowych sposobów, są ciekawi świata, podróżują – a życia nie wyobrażają sobie bez przyjemności. Są też odpowiedzialni za gastro doświadczenie, nowoczesny produkt i usługę, świadomą gospodarkę odpadami, za ekonomiczne zarządzanie, za przyszłość swoją oraz swoich ludzi, ale przede wszystkim za radość pracy z kulinarnymi doznaniami – mówi organizatorka konferencji, Agnieszka Małkiewicz, a na tę chwilę możemy zdradzić, że wśród TOP Restauratorów pojawi się Magda Gessler.
10 kandydatów wyłoni JURY, a branża pozna ich nazwiska na 2 tygodnie przed konferencją. Oni zaprezentują się na scenie MADE FOR RESTAURANT oraz podczas nowej autorskiej, interaktywnej formuły networkingu – FOR DATINGU, a Top of the Top zostanie ogłoszony w trakcie wieczornej gali finałowej.
TOP RESTAURATOR w kategorii HEDONISTA otrzyma m.in.: sztabkę złota, kolację dla 2 osób w jednej z najlepszych restauracji w Europie, świadczenia promocyjne w mediach, tour-y po cenionych restauracjach i wartościowe prezenty rzeczowe od firm partnerskich.
Wszystkie oblicza hedonizmu
Konferencję otworzy panel dyskusyjny naczelnych, polskich hedonistów. O przyjemności, która jest też odpowiedzialnością i zadaniem restauratorów, o jej formach w dobie kryzysu i wojny porozmawiają goście zaproszeni przez Joannę Albin (Fresh Company – eventy kulinarne), a wśród nich będzie: Łukasz Słotwiński, Founder of s2dio, Ewa Mierzejewska, twórczyni spotkań o sztuce takich jak Targi Sztuki Dostępnej oraz Olga Hinc, Nespresso.
Zdaniem organizatorów, współczesny hedonizm nie oznacza marnotrawienia, życia ponad stan czy rozrzutności – to wykorzystywanie do cna najlepszych produktów i szukanie wspólnotowych rozwiązań. O budowaniu odporności w biznesie HORECA przez tworzenie i działanie społeczności oraz przez ideę cyrkularnych sieci współpracy – opowie w trakcie wykładu i panelu międzynarodowego EIT FOOD Carlos Henriques z restauracji Nolla w Helsinkach, Marek Cynowski (Rebel Tang) i inni goście zaproszeni przez Ewę Rzeszowską (EIT FOOD) i Katarzynę Młynarczyk (Handelek, ReBread, Socjomania). Panel będzie prowadzony w języku angielskim.
BIZNES
Kraków, podobnie jak inne miasta, został przez pandemię ogołocony z turystów, którzy świetnie rozumieją ideę hedonizmu i zostawiają w restauracjach najwyższe rachunki. Jak sprawnie współpracować z branżą turystyczną i znów zarabiać? Rozmowę pełną cennych wskazówek, miko i makroprzepowiedni dla restauratorów na kolejne miesiące poprowadzi Szymon Gatlik, przewodnik kulinarny po Krakowie. Rozmawiać będzie m.in. z Marcinem Mączyńskim z Izby Hotelarskiej, Jurkiem Ubikiem touroperatorem z Promenada TOUR i restauratorami: Adamem Bartczakiem, Sukiennice, Pod Wawelem oraz Ofką Piechniczek, Prohibicja i Morski Zając.
Dalej będą twarde rozwiązania na twarde czasy. Na konferencji zostaną podane poparte liczbami wskazówki optymalizacji i usprawniania pracy restauracji oraz własnej. Padną odpowiedzi na pytania:
Zaczniemy od prawa i prezentacji o najbardziej opłacalnych dzisiaj formach organizacyjno-prawnych prowadzenia działalności gospodarczej. Opowie o tym Bartłomiej Małkiewicz z kancelarii prawnej Morawski & Wspólnicy.
Po kolejnej debacie pod hasłem “Tylko spokój nas uratuje, czyli jak rozsądnie i bez paniki podejść dzisiaj do robienia biznesu w branży HORECA?” – panelu strategicznym Wintherhalter i Rational – uczestnicy konferencji zostaną z propozycjami nietypowych rozwiązań i strategii: Czy koniecznością jest zmiana postawy biznesowej na bardziej asekuracyjną? Jakie niekonwencjonalne zagrania zdarzają się tym najskuteczniejszym na rynku?
– Dzisiaj, żeby zabezpieczyć sobie personalny hedonizm – przy prowadzeniu firmy powinniśmy przejść w biznesowy utylitaryzm – tak dyskusję o optymalizacji rozpocznie Marcin Wajda z Winterhalter. Swoich ekspertów zapyta o sposoby na rozsądne i praktyczne podejście do prowadzenia biznesu w obecnych realiach, metody na uniknięcie paniki i nerwowych ruchów oraz zatrzymanie gości przy restauracyjnym stole – a nawet skłonienie ich do większych wydatków pomimo kryzysu. Wśród dyskutujących pojawią się praktycy: Maciej Wroński z Rational, Adam Morawski z kancelarii prawnej Morawski & Wspólnicy, Emil Hołubiczko (Międzymiastowa, Prozak 2.0, Molam, Bezogródek, Bubble Toast, Hype Park).
– Obecnie właściciele restauracji i szefowie kuchni szczególnie uważnie powinni spojrzeć na swoje biznesy od strony pomysłowej optymalizacji kosztów, żeby mogli zawalczyć o klienta i uniknąć najgorszego – zamknięcia restauracji. Dlatego tak ważny jest nowoczesny sprzęt, który szybko przyniesie korzyści pod kątem wydajności czasu pracy i energii. Pokażemy to na liczbach – mówi Anna Pycińska z Rational.
Nie zabraknie nowinek: twarde liczbowe rozwiązania na twarde czasy przedstawią również propagatorzy aplikacji TIP TIP oraz cyfrowego narzędzia marketingowego Surge Social.
A co z brakami kadrowymi i problemami z załogą. Niejednokrotnie kompetencje pracowników, którzy zgłaszają się do pracy, napawają grozą. Co z tym zrobić? Będą przykłady. Wybrano najbardziej odważne oddolne inicjatywy restauracji i dostawców, które mają szansę zmienić ten układ na rynku pracy. Specjalnie dla uczestników konferencji o swoich działaniach opowiedzą:
– David Gaboriaud z Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere, która prowadzi współpracę ze szkołami gastronomicznymi, aby podciągać kwalifikacje wychodzących stamtąd młodych ludzi;
– Marcin Cieślikowski z Workinn.app, który stworzył pionierską aplikację do łączenia pracowników z pracodawcami;
– Bartosz Brzoza z Chefs Culinar
– Iwona Niemczewska współpracująca z San Pellegrino Young Chef Academy, gdzie uczą się młodzi, utalentowani kucharze z całego świata.
Debatę poprowadzi doskonale znający rynek Kuba Janicki (Pierwszy Serwis).
A na deser KUCHENNE REWOLUCJE
Część konferencyjną MADE FOR RESTAURANT zamkną waleczni, którzy sprzedadzą swoje opowieści “Jak uciec spod kosy bankructwa?” Na to pytanie dziennikarce Katarzynie Bednarczykównie odpowiedzą restauratorzy, którzy przeszli Kuchenne Rewolucje Magdy Gessler. Czy program faktycznie pomógł im stanąć na nogi? Na scenie pojawi się:
– Liana Gamcemlidze z warszawskiej restauracji Gaumarjos, jedna z najpopularniejszych promotorek kuchni gruzińskiej w Polsce;
– Katarzyna Ostrogłowa, właścicielka chorzowskiego Bistro Brylancik, której restauracja w 2015 roku przeszła metamorfozę totalną;
– Robert Matela, właściciel restauracji Złota Świnka z podpoznańskich Kamionek, która po rewolucjach szczyci się w menu złotnicką świnią eko, hodowaną tylko w Wielkopolsce
oraz
– Patryk Wiśniowski, właściciel restauracji Idziemy w góry z Sosnowca, bohater jednej z najbardziej emocjonujących rewolucji Magdy Gessler.
Eksperckim komentarzem wspierać będzie Rafał Lankosz z Unilever Food Solutions.
Udział i rejestracja
Udział w konferencji, hedonistycznych degustacjach i wieczornym koktajlu jest bezpłatny dla restauratorów i pracowników gastronomii po wcześniejszej rejestracji. Dla producentów, sprzedawców, dostawców produktów i usług dla branży HORECA oraz pozostałych przedstawicieli rynku gastronomicznego bilety wstępu kosztują 120 zł za udział w wydarzeniu on-line oraz 250 zł za wydarzenie stacjonarne. Akredytacje dla mediów: am@forsolutions.pl.
Wszyscy zarejestrowani na konferencję uczestnicy otrzymują dostęp do materiałów i nagrań z wydarzenia aktywny przez 1 miesiąc.
Konferencja hybrydowa MADE FOR Restaurant, edycja HEDONIŚCI, poniedziałek, 24 października, godz. 12-22, Centrum Kongresowe ICE
Rejestracja, akredytacje i szczegółowy program wydarzenia: https://forsolutions.pl/made-for-restaurant-hedonisci/
Partnerzy wydarzenia
Organizatorem jest FOR Solutions: https://forsolutions.pl/
FOR Solutions to agencja komunikacji i kreowania wydarzeń dla branży Food & HORECA. W swojej codziennej pracy agencja FOR buduje strategie marketingowe, zajmuje się działaniami PR, obmyśla niestandardowe wydarzenia, inicjuje spotkania i buduje relacje. W tym celu stworzono MADE FOR Restaurant, cykl biznesowych spotkań, które będą rozwijane z jeszcze większą determinacją.
Partnerzy Merytoryczni: EIT FOOD, REBREAD, Chefs Atelier
Partnerzy Strategiczni: Rational, Winterhalter, Chefs Culinar
Partnerzy Biznesowi: Miasto Kraków, San Pellegrino, Chopin, Wines of Germany, Nespresso, AVIKO, Cheman, Spomlek, Skarby Serowara, Unilever, Mojstolik.pl, Bela Mesa, Surge Social, Browar Tenczynek, Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere, Horeca Service, Master Catering, Workinn.app, TIP TIP, Fresh Company
Partnerzy Medialni: KUKBUK, Forbes, Restauracja, In Your Pocket, Poradnik Restauratora, Przegląd Gastronomiczny, Szef Kuchni, Restaurant Management, Radio Kulinarne, Have a Bite.
Partnerzy Komunikacyjni: Agencja Rozwoju Gdyni, Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna, Warszawska Organizacja Turystyczna, Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego.
Konkursy w ramach XIII Weekendu Kulinarnego
Ogłaszamy konkursy w ramach XIII Weekendu Kulinarnego.
1) 𝐑𝐚𝐣𝐝 𝐩𝐨 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐜𝐣𝐚𝐜𝐡
Za zakup jednego dania z promocyjnej oferty Happy Hours uczestnik otrzymuje jedną naklejkę, różną dla każdej restauracji biorącej udział w wydarzeniu.
Po zebraniu trzech naklejek z trzech różnych restauracji należy je nakleić na kupon (dostępny w restauracjach oraz w recepcji Gdynia InfoBox, ul. Świętojańska 30).
Prawidłowo wypełniony kupon z trzema naklejkami z trzech różnych restauracji bierze udział w Konkursie. Kupony należy wrzucać do urny znajdującej się na recepcji Gdynia InfoBox, ul. Świętojańska 30, w godzinach jej otwarcia.
Więcej szczegółów dostępnych w Regulaminie konkursów.
2) 𝐊𝐨𝐧𝐤𝐮𝐫𝐬 𝐟𝐨𝐭𝐨𝐠𝐫𝐚𝐟𝐢𝐜𝐳𝐧𝐲 𝐧𝐚 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦𝐢𝐞
Lubisz robić zdjęcia?
Aby wziąć udział w Konkursie na Instagramie, należy opublikować w serwisie Instagram własnoręcznie zrobione zdjęcie, prezentujące dowolną interpretację tegorocznego Rajdu Kulinarnego podczas XIII Weekendu Kulinarnego. Zdjęcie musi być opisane #kulinarnyrajdgdynia i oznaczone @kulinarnagdynia.
Więcej szczegółów dostępnych w Regulaminie konkursów.
XIII Weekend Kulinarny
W dniach 23-25 września zapraszamy na XIII Weekend Kulinarny w Gdyni, podczas którego w wybranych restauracjach Szlaku Kulinarnego Centrum Gdyni, będziemy mogli spróbować specjalnie przygotowanych dań w cenie 15 lub 20 zł.
To kulinarne święto, w którym uczestniczą mieszkańcy Gdyni, Trójmiasta oraz turyści z wielu regionów. To okazja do poznania bogatej i różnorodnej propozycji gdyńskiej sceny kulinarnej.
Od piątku do niedzieli, w określonych godzinach odbędzie się – Happy Hours czyli Rajd po restauracjach. W osiemnastu restauracjach ze Szlaku Kulinarnego Centrum Gdyni przygotowane zostanie autorskie menu degustacyjne w formie mini dań w cenach 15/20 złotych.
XIII Weekend Kulinarny oprócz możliwości smakowania regionalnej kuchni, proponuje dodatkową zachętę w formie konkursów z atrakcyjnymi nagrodami, o których informacje przedstawimy już niebawem.
Lista restauracji :
Restauracja |
Pt, 23.09 |
Sb, 24.09 |
Nd, 25.09 |
| Bergamo | 14:00-17:00 | 14:00-17:00 | 14:00-17:00 |
| Check-In | 15:00-21:00 | 15:00-21:00 | 15:00-20:00 |
| Enoki | 12:00-16:00 | 12:00-16:00 | |
| Fabuła – cinema cafe & bar | 9:30-21:00 | 9:30-21:00 | 9:30-21:00 |
| Kapitan Cook | 12:00-16:00 | 12:00-16:00 | 12:00-16:00 |
| Kofeina Gdynia Coffee House | 13:00-16:00 | 13:00-16:00 | 13:00-16:00 |
| Kulinarna Ukraina | 12:00-22:00 | 12:00-22:00 | 12:00-22:00 |
| Lolo Thai Jolo | 14:00-17:00 | ||
| Mexeat | 16:00-18:00 | 13:00-15:00 | 17:00-19:00 |
| Mora Bistro | 14:00-18:00 | 14:00-18:00 | |
| My Place Bar & Restaurant | 13:00-16:00 | 13:00-16:00 | 13:00-16:00 |
| Niewinni Czarodzieje TrzyZero | 13:00-16:00 | 18:00-21:00 | |
| Pizza&Pasta Napoli | 13:00-17:00 | 13:00-17:00 | 17:00-20:00 |
| Pyra Bar | 17:00-21:00 | 17:00-21:00 | 17:00-21:00 |
| Restauracja Polonia | 10:00-21:00 | 10:00-21:00 | 10:00-21:00 |
| Restauracja, Kawiarnia Lavenda Cafe & Galeria | 10:00-13:00 | 10:00-13:00 | 16:00-19:00 |
| Tapas Barcelona | 13:00-16:00 | 13:00-16:00 | 13:00-15:00 |
| Warzywina | 12:00-15:00 | 12:00-15:00 | 12:00-15:00 |
Kulinarna Świętojańska
09.07.2022
fot. B.Ponikiewski / ARG
W związku z organizacją wydarzenia Kulinarna Świętojańska nastąpi zmiana organizacji ruchu.
Wszystkie informacje znajdują się pod linkiem ZKM Gdynia
Program wydarzenia:
12:00 Oficjalne rozpoczęcie wydarzenia przez Pana wiceprezydenta Marka Łucyka oraz kuratora Martina Gimenez Castro /Spacer po stoiskach / Media Tour /
12:15-12:20 Wspólna rozgrzewka przed Biegiem Kelnerów / Saturn Fitness ( zapisy w punkcie informacyjnym przy scenie)
12:20-13:00 Bieg Kelnerów – trzy kategorie – profesjonaliści, amatorzy, dzieci (7-12 lat)
13:00-13:15 Wręczenie nagród na scenie – nagrody wręcza Pan wiceprezydent Marek Łucyk
13:30-14:00 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
14:00-14:40 Pokaz LIVE Cooking – CEVICHE Z ŁOSOSIA – Martin Gimenez Castro / właściciel restauracji Ceviche Bar oraz Tuna/ zwycięzca programu Top Chef / degustacja
14:40-15:10 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
15:10-15:50 Pokaz LIVE Cooking – NIESPODZIANKA – Takiego pokazu jeszcze w Polsce nie było – Martin Gimenez Castro / właściciel restauracji Ceviche Bar oraz Tuna/ zwycięzca programu Top Chef
15:50-16:05 Quiz z nagrodami – Dobre bo Gdyńskie – Szlak Kulinarny Centrum Gdyni – zagadki kulinarne
16:05-16:30 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
16:30-17:00 Pokaz LIVE Cooking – Restauracja Sushi Kushi
17:00-17:30 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
17:30-18:00 Podziękowania za udział, podsumowanie wydarzenia, zakończenie, muzyka na żywo
Od godziny 12:00 do 18:00 na jezdni wzdłuż ulicy Świętojańskiej rozstawione są stoiska kulinarne sprzedające swoje dania i produkty kuchni lokalnej.
Patroni medialni:
Radio Gdańsk / Trójmiasto.pl / Magazyn Prestiż Trójmiasto/ Gastronom Wybrzeża / Newsgastro / Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna
Partnerzy wydarzenia:
MOWI / Delikatesy Rybne – GADUS / JUMPCITY Gdynia / Restauracja TRAFIK – Jedzenie i Przyjaciele / Sushi Kushi / Gastro Rent / Saturn Fitness / Grupa Zdunek Sp. z o.o. Sp. K. / Oficyna Gdynia / Kofeina Gdynia Coffee House / Nautilo / Miody Kaliny
Zapisy:
Edycja profesjonalna:
Restauracja zgłasza reprezentanta w dniu wydarzenia o godzinie 12:10 bezpośrednio do
organizatora konkursu (stanowisko informacyjne zlokalizowane obok sceny przy ulicy Żwirki
i Wigury), lub wcześniej, (do godziny 15:00 dnia 8 lipca 2022 r). poprzez e-mail
jagoda.bialogrodzka@arg.gdynia.pl
Edycja amatorska:
Edycja dla dzieci:
Kulinarna Świętojańska // Bieg kelnerów – edycja dziecięca – Impreza w Gdyni, 09.07.2022 – Evenea.pl
Prosimy o zapoznanie się z regulaminem:
Nagrodami w Konkursie są:
A) Bieg Kelnerów Profesjonalnych:
a. I Miejsce: kosz prezentowy od firmy Gadus o wartości 250 zł, zestaw gadżetów ze
skór naturalnych od firmy Nautilo, zestaw gadżetów marki Mini oraz voucher na
weekend z marką Mini od firmy Zdunek, wejściówka do Jumpcity, voucher do
restauracji Oficyna Gdynia o wartości 100 zł, voucher do restauracji Sushi Kushi
o wartości 150 zł, miesięczny karnet do siłowni Saturn Fitness w Gdyni.
b. II Miejsce: voucher do sieci sklepów Gadus o wartości 100 zł, zestaw gadżetów
marki Mini od firmy Zdunek, zestaw gadżetów ze skór naturalnych od firmy Nautilo,
dwutygodniowy karnet do siłowni Saturn Fitness w Gdyni, voucher na deskę serów
oraz wino dla dwojga w kawiarni Kofeina Gdynia.
c. III Miejsce: voucher do sieci sklepów Gadus o wartości 100 zł, zestaw gadżetów ze
skór naturalnych od firmy Nautilo, tygodniowy karnet do siłowni Saturn Fitness
w Gdyni, voucher do restauracji Oficyna Gdynia o wartości 50 zł.
B) Bieg Amatorów:
a. I Miejsce: kosz prezentowy od firmy Gadus o wartości 250 zł, zestaw gadżetów ze
skór naturalnych od firmy Nautilo, zestaw gadżetów marki Mini od firmy Zdunek,
wejściówka do Jumpcity, voucher do restauracji Oficyna Gdynia o wartości 100 zł,
miesięczny karnet do siłowni Saturn Fitness w Gdyni.
b. II Miejsce: voucher do sieci sklepów Gadus o wartości 100 zł, zestaw gadżetów ze
skór naturalnych od firmy Nautilo, dwutygodniowy karnet do siłowni Saturn Fitness
w Gdyni, voucher na dwugodzinne szkolenie z Latte Art w kawiarni Kofeina Gdynia,
voucher do restauracji Trafik Jedzenie i Przyjaciele.
c. III Miejsce: zestaw gadżetów ze skór naturalnych od firmy Nautilo, tygodniowy
karnet do siłowni Saturn Fitness w Gdyni, voucher do restauracji Oficyna Gdynia
o wartości 50 zł, zestaw miodów od Miody Kaliny o wartości 75 zł.
C) Bieg dla Dzieci:
a. I Miejsce: zestaw gadżetów ze skór naturalnych od firmy Nautilo, zestaw miodów od
Miody Kaliny o wartości 75 zł, voucher do restauracji Oficyna Gdynia o wartości
100 zł, zestaw gadżetów od firmy Mowi, 3 wejściówki do Jumpcity.
b. II Miejsce: zestaw gadżetów ze skór naturalnych od firmy Nautilo, voucher do
restauracji Oficyna Gdynia o wartości 50 zł, zestaw gadżetów od firmy Mowi,
2 wejściówki do Jumpcity.
c. III Miejsce: zestaw gadżetów od firmy Mowi, zestaw gadżetów ze skór naturalnych
od firmy Nautilo, voucher do restauracji Oficyna Gdynia o wartości 50 zł,
2 wejściówki do Jumpcity.
Program wydarzenia:
12:00 Oficjalne rozpoczęcie wydarzenia przez Pana wiceprezydenta Marka Łucyka oraz kuratora Martina Gimenez Castro / Spacer po stoiskach / Media Tour /
12:15-12:20 Wspólna rozgrzewka przed Biegiem Kelnerów / Saturn Fitness ( zapisy w punkcie informacyjnym przy scenie)
12:20-13:00 Bieg Kelnerów – trzy kategorie – profesjonaliści, amatorzy, dzieci (7-12 lat)
13:00-13:15 Wręczenie nagród na scenie – nagrody wręcza Pan wiceprezydent Marek Łucyk
13:30-14:00 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
14:00-14:40 Pokaz LIVE Cooking – CEVICHE Z ŁOSOSIA – Martin Gimenez Castro / właściciel restauracji Ceviche Bar oraz Tuna/ zwycięzca programu Top Chef / degustacja
14:40-15:10 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
15:10-15:50 Pokaz LIVE Cooking – NIESPODZIANKA – Takiego pokazu jeszcze w Polsce nie było – Martin Gimenez Castro / właściciel restauracji Ceviche Bar oraz Tuna/ zwycięzca programu Top Chef
15:50-16:05 Quiz z nagrodami – Dobre bo Gdyńskie – Szlak Kulinarny Centrum Gdyni – zagadki kulinarne
16:05-16:30 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
16:30-17:00 Pokaz LIVE Cooking – Restauracja Sushi Kushi
17:00-17:30 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
17:30-18:00 Podziękowania za udział, podsumowanie wydarzenia, zakończenie, muzyka na żywo
Od godziny 12:00 do 18:00 na jezdni wzdłuż ulicy Świętojańskiej rozstawione są stoiska kulinarne sprzedające swoje dania i produkty kuchni lokalnej.
Patroni medialni:
Radio Gdańsk / Trójmiasto.pl / Magazyn Prestiż Trójmiasto/ Gastronom Wybrzeża / Newsgastro / Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna
Partnerzy wydarzenia:
MOWI / Delikatesy Rybne – GADUS / JUMPCITY Gdynia / Restauracja TRAFIK – Jedzenie i Przyjaciele / Sushi Kushi / Gastro Rent / Saturn Fitness / Grupa Zdunek Sp. z o.o. Sp. K. / Oficyna Gdynia / Kofeina Gdynia Coffee House / Nautilo / Miody Kaliny
Kulinarna Świętojańska
9 lipca 2022 r. godz. 12:00 – 18:00
Gdynia, ul. Świętojańska od ul. Żwirki i Wigury do ul. Wybickiego
Miasto Gdynia, po dwuletniej przerwie, zaprasza na V już edycję Kulinarnej Świętojańskiej, która stała się największym cykliczny festiwalem street-food w Polsce Północnej. To plenerowe wydarzenie, którego oś stanowi jedna z najbardziej znanych ulic handlowo-usługowych w naszym mieście jak i w Polsce – ul. Świętojańska. Idea festiwalu dodatkowo podkreśla i promuje pierwszy w Polsce miejski szlak kulinarny.
Zachęcamy do spędzania czasu w otwartej modernistycznej przestrzeni miejskiej w bliskiej relacji z dobrą kuchnią. Kulinarna Świętojańska podkreśla znaczenie kulinarnego rodowodu Gdyni oraz atrakcyjnej i różnorodnej oferty kulinarnej Miasta. Festiwal proponuje eksplorację smaków i aromatów kuchni świata oraz najnowszych trendów kulinarnych. Uczestnicy będą mieli niepowtarzalną okazję, by poznać doskonałej jakości ofertę gdyńskich lokali w promocyjnych cenach. Wybierać można będzie spośród ponad 30 propozycji, a wśród nich najlepsze Gdyńskie restauracje.
Propozycją tegorocznej edycji jest kreatywne połączenie smaków lata – będzie trochę słodko, trochę kwaśno. Nie zabraknie również kuchni bogatej w ryby i owoce morza. Goście na scenie zaprezentują autorską i zaskakującą ich interpretację.
Udział w wydarzeniu jest bezpłatny i otwarty. W programie, oprócz bogatej oferty stoisk kulinarnych oraz pokazów gotowania na żywo, przewidziano m.in. quizy oraz konkursy oparte na historii kulinarnej Gdyni, kultowy już Bieg Kelnerów w 3 edycjach: profesjonalnej, amatorskiej i dla dzieci oraz jazz grany na żywo.
Kuratorem tegorocznej edycji został Martin Gimenez Castro.
Po raz pierwszy zwrócił na siebie uwagę publiczności, kiedy został Zwycięzcą inauguracyjnej edycji polskiego Top Chefa.
Po swoim telewizyjnym debiucie, Martin stworzył jedno z najbardziej prestiżowych i niezapomnianych doświadczeń gastronomicznych w Warszawie – Salto.
Następnie, pasja do owoców morza zainspirowała Martina do stworzenia Ceviche Bar, popularnego miejsca dla lokalnych smakoszy i miłośników ryb, które szybko stało się obowiązkowym miejscem dla wszystkich odwiedzających Warszawę.
W ciągu 20 lat spędzonych w kuchniach na całym świecie, w tym w restauracjach z 3 gwiazdkami Michelin, Martin stał się ekspertem w dziedzinie ryb i owoców morza oraz współczesnych technik gotowania.
Program wydarzenia:
12:00 Oficjalne rozpoczęcie wydarzenia przez Pana wiceprezydenta Marka Łucyka oraz kuratora Martina Gimenez Castro Spacer po stoiskach / Media Tour /
12:15-12:20 Wspólna rozgrzewka przed Biegiem Kelnerów / Saturn Fitness ( zapisy w punkcie informacyjnym przy scenie)
12:20-13:00 Bieg Kelnerów – trzy kategorie – profesjonaliści, amatorzy, dzieci (7-12 lat)
13:00-13:15 Wręczenie nagród na scenie – nagrody wręcza Pan wiceprezydent Marek Łucyk
13:30-14:00 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
14:00-14:40 Pokaz LIVE Cooking – CEVICHE Z ŁOSOSIA – Martin Gimenez Castro / właściciel restauracji Ceviche Bar oraz Tuna/ zwycięzca programu Top Chef / degustacja
14:40-15:10 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
15:10-15:50 Pokaz LIVE Cooking – NIESPODZIANKA – Takiego pokazu jeszcze w Polsce nie było – Martin Gimenez Castro / właściciel restauracji Ceviche Bar oraz Tuna/ zwycięzca programu Top Chef
15:50-16:05 Quiz z nagrodami – Dobre bo Gdyńskie – Szlak Kulinarny Centrum Gdyni – zagadki kulinarne
16:05-16:30 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
16:30-17:00 Pokaz LIVE Cooking – Restauracja Sushi Kushi
17:00-17:30 Muzyka na scenie / Zespół jazzowy
17:30-18:00 Podziękowania za udział, podsumowanie wydarzenia, zakończenie, muzyka na żywo
Od godziny 12:00 do 18:00 na jezdni wzdłuż ulicy Świętojańskiej rozstawione są stoiska kulinarne sprzedające swoje dania i produkty kuchni lokalnej.
Patroni medialni:
Radio Gdańsk / Trójmiasto.pl / Magazyn Prestiż Trójmiasto/ Gastronom Wybrzeża / Newsgastro / Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna
Partnerzy wydarzenia:
MOWI / Delikatesy Rybne – GADUS / JUMPCITY Gdynia / Restauracja TRAFIK – Jedzenie i Przyjaciele / Sushi Kushi / Gastro Rent / Saturn Fitness / Grupa Zdunek Sp. z o.o. Sp. K. / Oficyna Gdynia / Kofeina Gdynia Coffee House / Nautilo / Miody Kaliny
W wydarzenie jak co roku włącza się także gdyńska gastronomia czyli Szlak Kulinarny Centrum Gdyni.
Serdecznie zapraszamy do poniższych Restauracji, które przygotowały “morskie specjały” specjalnie na tę wyjątkową okazję:
🥟Historia miasta w PIEROGACH zaklęta🥟
W latach dwudziestych XX wieku do Gdyni zjeżdżali ludzie z wszystkich stron by budować polski port.
Niektórzy osiedlali się blisko zatoki🌊. Często mieli swoje własne ogródki, w których rosły różne warzywa🍅.Ryba była kupowana od okolicznych rybaków🐟. Farsz rybno – warzywny był najczęściej wykorzystywany w pierogach.
🥟Tak powstały słynne GDYŃSKIE PIEROGI🥟.
Zapraszamy do Borowej Ciotki – mamy10% rabatu na miejscu na Gdyńskie Pierogi z okazji Święta Morza.
Zapraszamy na Burger Rybny w sztormowej cenie 🍔🌊
Zestaw LOOKS SO EASY 14szt. 🍣
2x nigiri vegan łosoś
2x nigiri vegan tuńczyk
2x nigiri vegan węgorz
2x nigiri avocado
6x futomak z vegan łososiem
Doskonała okazja żeby spróbować alternatyw dla naszych ulubionych ryb🐟.
Zestaw w dniach wydarzenia będzie przeceniony 20% 🌊
🐟 Dania proponowane z 10% rabatem 🌊
sandacz w sosie cytrynowym
pstrąg w sosie porowym
de volaille z łososia
Każde danie podawane z ziemniakami i koperkiem lub z frytkami 🍟
oraz surówką 🥗
Z okazji Święta Morza serwować będzie specjalną, karmelową kawę latte z solą morską ☕️
Podczas Świeta Morza z kodem rabatowym “Gdynia” uzyskuje się 50% zniżki w wypożyczalni desek SUP, kajaków i żaglówek na stronie https://orlowoprzyplazy.pl.
KONFERENCJA MADE FOR RESTAURANT
Edycja New Generation – 28 czerwca, Sopot
Nadchodzi rewolucyjna, turkusowa edycja konferencji MADE FOR Restaurant w Sopocie. Czym jest hasło „NEW GENERATION” wśród TOP Restauratorów?
Nadciąga nowa fala restauratorów, która zmiata z rynku stare postrzeganie gastronomii. Tu nie chodzi o wiek, a mentalność i otwartość na zrównoważony rozwój, ,,turkusowe” zespoły oraz nowoczesne aplikacje i własną lojalną społeczność w mediach społecznościowych. Udowodnimy to już 21 czerwca w Radisson Blu Hotel Sopot w międzynarodowym gronie, podczas interaktywnej edycji konferencji MADE FOR Restaurant, której Partnerem po raz pierwszy jest Miasto Sopot. Wybierzemy TOP 10 Restauratorów „NEW GENERATION” i poznamy TOP influencerów. Usiądziemy przy okrągłym stole z restauratorami wyróżnionymi w rankingu TOP 50 polskich restauratorów według Forbes & FOR Solutions. Zapraszamy też na koktajl party i degustacyjne opowieści Piotra Kościuka i Michała Gębali, odpowiedzialnych za kuchnię w Radisson Blu Hotel, Sopot.
Dlaczego TURKUSOWA?
To będzie turkusowa konferencja, tak jak turkusowe morze tuż obok, turkusowy zespół Radisson Blu Hotel Sopot, który błyszczy nowością oraz turkusowy kolor naszej grafiki, który symbolizuje: wiedzę, kreatywność, integralność ze środowiskiem, uzdrowienie biznesu i moc kompetencji… Tak charakterystyczne dla nowego pokolenia przedsiębiorców. Rynek „zamiata” nowa fala restauratorów i influencerów kulinarnych. Już 21 czerwca na MADE FOR Restaurant poznamy opowieści tych TOP of THE TOP w obydwu kategoriach. Nagrodzimy najlepszych.
FORMUŁA HYBRYDOWA
To będzie warsztatowa edycja, pełna degustacji, warsztatów i po raz pierwszy w historii elementów speed datingu. – Każda nasza konferencja to powiew świeżości w branży.
Zawsze warto być z nami osobiście i usiąść do okrągłych stołów z najlepszymi, aby czuć się pewniej w biznesie i skrócić drogi dotarcia do ważnych rozwiązań. Tym, którzy nie zdążą złapać miejsca stacjonarnego, proponujemy wersję on-line, która weszła już na stałe w naszą formułę – opowiada Agnieszka Małkiewicz, Prezes FOR Solutions i organizatorka konferencji MADE FOR RESTAURANT.
Gości wydarzenia przywita Magdalena Czarzyńska – Jachim – Wiceprezydent Miasta Sopotu, które jest Partnerem Strategicznym konferencji. – Jesteśmy dumni z naszych sopockich szefów kuchni, którzy choć doskonali w swoim fachu, nieustannie się szkolą i co istotne, wiedzą i doświadczeniem dzielą się z nami w każdym daniu. Oferują nam zarówno tradycyjne podejście do gastronomii, jak i to niezwykle nowoczesne. Wsłuchują się w potrzeby klientów łącząc to, co dziś wydaje się być najważniejsze: wprowadzanie lokalnych produktów, koncentracja na zdrowej żywności czy ekologii – podkreśla Wiceprezydent.
W tym duchu wydarzenie uświetnią degustacyjne opowieści bohaterów Radisson Blu Hotel Sopot: managera gastronomii Michała Gębali i szefa kuchni Piotra Kościuka, a także ich gości. – W czasie lunchu zaprosimy Gości w kulinarną podróż, w której dominować będą śródziemnomorskie i południowo amerykańskie dania przygotowane według klasycznych technik. Nie zabraknie również naszych wypiekanych na miejscu chlebów na zakwasie, które przygotowywane są zgodnie z tradycyjnymi recepturami i w duchu prostej, nieskomplikowanej kuchni, w której nic się nie marnuje. Nasz Gość – Tomasz Tracz, z krakowskiego Handelka i ReBread rozwinie ten wątek i zaprezentuje swoje danie, wpisujące się w nurt zero waste. Poczęstunek wieczorny natomiast będzie
nawiązywać do natury i żywiołów takich, jak woda, ziemia. Zaznaczone będą akcenty z naszych własnych, hotelowych ogrodów. W tej części użyjemy bardziej skomplikowanych technik kulinarnych. Zapraszamy przyjaciół z branży na naszą kuchnię Nowej Generacji – zapowiadają.
TEMATY – edycja międzynarodowa, po raz pierwszy od dwóch lat
Program został starannie zaprojektowany, aby uczestnicy poczuli się pewniej w dzisiejszych trudnych warunkach rynkowych pod kątem ekonomii, relacji i psychologii biznesu. – Nikomu nie odmawiamy pomocy – zapewnia Agnieszka Małkiewicz. Poniżej planowane tematy wystąpień i goście konferencji.
Koktajl wieczorny, ogłoszenie zwycięzców i nagród
Takich niespodzianek jeszcze nie było! Kolacja sam na sam z najlepszymi polskimi restauratorami, jak Magda Gessler, Daniel Pawełek, Artur Jarczyński oraz Agnieszka i Marcin Kręgliccy. Doświadczenia kulinarne w ich restauracjach to marzenie niejednego restauratora i influencera kulinarnego, które dzięki naszej konferencji może się spełnić. Będą też niespodzianki rozwojowe, programy wsparcia w budowaniu social mediów od najlepszych na polskim rynku agencji social mediowych, jak LifeTube (LTTM) oraz vouchery weekendowe w Trójmieście dla TOP Restauratora i TOP Influencera od Pomorskiej Regionalnej Organizacji Turystycznej.
Zwycięzca stypendium biznesowego MADE FOR RESTAURANT dla Restauratorów w kategorii New Generation, otrzyma kolację dla 2 osób w jednej z najciekawszych restauracji w Kopenhadze, wywiad w kanałach branżowych, tour po trójmiejskich
restauracjach połączony z atrakcjami turystycznymi oraz wartościowy prezent rzeczowy od firmy Chopin Vodka. Kolejne niespodzianki w toku…
Sponsorzy nagród: FOR Solutions – organizator konkursu, Partnerzy Strategiczni konferencji MADE FOR Restaurant 21.06.2022 r., Sopot: Miasto Sopot, Unilever Food Solutions, Rational, Winterhalter i MojStolik.pl; Partnerzy Biznesowi: Aviko HoReCa Polska, Chopin Vodka, Nespresso Professional, Niemiecki Instytut Wina, San Pellegrino, Transgourmet i Selgros Cash&Carry; Partnerzy Merytoryczni: EIT Food i Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna oraz Sopocka Organizacja Turystyczna, a także TOP Restauratorzy według Forbes i FOR Solutions.
Od godziny 19:00 uczestnicy MADE FOR Restaurant ruszą w świat przyjemności kulinarnych z kuchni Radisson Blu Hotel Sopot, wspaniałych niemieckich win od Niemieckiego Instytutu Wina, drinków opracowanych przez barmanów marki Chopin Vodka i wielu innych degustacji PREMIUM.
MADE FOR Restaurant to networking najsilniejszych przedsiębiorców w branży
Udział w konferencji i wieczornym koktajlu, które odbędą się w 21 czerwca w Sopocie lub on-line jest bezpłatny dla właścicieli i pracowników lokali gastronomicznych. Dla producentów, sprzedawców, dostawców produktów i usług dla branży HORECA oraz pozostałych przedstawicieli rynku gastronomicznego bilety wstępu kosztują 120 zł za udział w wydarzeniu on-line oraz 250 zł za wydarzenie stacjonarne. Media, które chcą wziąć udział w wydarzeniu, muszą uzyskać akredytację od organizatora. W tym celu należy napisać wiadomość na adres: kkawka@forsolutions.pl lub aborysiak@forsolutions.pl.
Wszyscy zarejestrowani na konferencję uczestnicy otrzymują dostęp do materiałów i nagrań z wydarzenia, aż do 21 lipca 2022 r.
***
Konferencja hybrydowa MADE FOR Restaurant, edycja NEW GENERATION – wtorek, 21 czerwca godz. 12:00 – 22:00, Radisson Blu Hotel, Sopot
KONFERENCJA MADE FOR RESTAURANT
Edycja Responsibility – 28 marca, Warszawa
Odpowiedzialni TOP Twórcy Restauracji na scenie MADE FOR Restaurant
Jak w obliczu pandemii, wojny na Ukrainie, kryzysów i nieładu restaurator ma dbać o swój biznes, ludzi i środowisko? Jakie działania podejmować, aby się rozwijać i jednocześnie nie szkodzić innym? I dlaczego dziś gastronomia bez edukacji i nowoczesnych rozwiązań technologicznych nie ma szans na przetrwanie? Po odpowiedzi zapraszamy na konferencję hybrydową MADE FOR Restaurant, która odbędzie się 28 marca br. w hotelu Novotel Centrum w Warszawie. Poza TOP 10 Odpowiedzialnymi Restauratorami spotkamy znacznie szersze grono najlepszych w kraju restauratorów, wyróżnionych przez magazyn i ranking FORBES.
Jak wynika z ostatniego raportu TMF Group “Global Business Complexity Index 2021”, nasz kraj zajął drugie miejsce w Europie i dziesiąte na świecie wśród państw, w których, m.in. ze względu na przepisy regulujące działalność gospodarczą, najtrudniej jest prowadzić biznes. Zwłaszcza, jeśli chodzi o biznes gastronomiczny, gdzie wciąż dostrzegamy braki kadrowe, sytuacji nie poprawia rosnąca inflacja, a na realne wsparcie od pogubionego rządu nie można liczyć. Organizując konferencję MADE FOR Restaurant, chcemy oddać głos i też nagrodzić tych najbardziej odpowiedzialnych i zaradnych TOP Restauratorów.
Tym razem wydarzenie będzie miało dwa etapy: konferencję i koktajl wieczorny, podczas którego poznamy zwycięzcę konkursu o stypendium biznesowe MADE FOR Restaurant – TOP Odpowiedzialnego Restauratora oraz TOP Influencera. Bezprecedensowo ogłoszony zostanie też ranking TOP 50 najlepszych restauratorów według magazynu FORBES. Poznamy nazwiska tych, którzy rozpoczynają listę najbardziej liczących się dzisiaj twórców restauracji.
– Pierwsza w tym roku konferencja to aktualności z rynku oraz głos TOP 10 polskich Restauratorów, nominowanych w kategorii RESPONSIBILITY. Posłuchamy przedsiębiorców odpowiedzialnych za biznes, produkt, gospodarkę odpadami, za ekonomiczne zarządzanie, za przyszłość swoją oraz swoich ludzi. Poprosimy ekspertów biznesu o mikro- i makroekonomiczne „przepowiednie”, które pozwolą nam przygotować się na kolejne miesiące – zapowiada Agnieszka Małkiewicz, Prezes Zarządu FOR Solutions, organizatorka konferencji MADE FOR Restaurant.
Podczas wydarzenia zastanowimy się, czy cyrkularna gospodarka w restauracji ma sens i czy odpowiedzialność biznesowa i za środowisko to tematy na dzisiejsze trudne, bo pandemiczne i wojenne czasy? Miejsce wydarzenia, czyli Novotel Warszawa Centrum zostało wybrane nie przez przypadek. To ambasada zrównoważonych praktyk, o których będzie mówił Jakub Emanuel Malec (doradca AccorInvest) podczas jednego z wykładów, zainicjowanego przez EIT FOOD. Warsztat w tym temacie poprowadzi Katarzyna Młynarczyk (Socjomania, Handelek i Rebread). Jego tematycznym uzupełnieniem będzie degustacja menu w duchu less waste od nowego szefa kuchni wspomnianego hotelu – Shehaba Abdelaziz oraz pairing alkoholowy od Partnerów wydarzenia: Kinley i Chopin Vodka.
– Zrównoważony rozwój i zgodność z zasadami etyki decydują o reputacji, wiarygodności i rozwoju każdej restauracji, a pespektywy pozafinansowe stają się dla nas coraz ważniejsze – zdradza Wojciech Kęsik, Dyrektor Generalny Novotel Warszawa Centrum, który przywita uczestników wydarzenia.
Kolejne punkty programu pozwolą uczestnikom zrozumieć zawiłości prawne, ekonomiczne i rynkowe. Tu ze wsparciem przyjdą eksperci panelu dyskusyjnego pod patronatem FORBES. Rozpoczniemy rozmowę o rozwoju i optymalizacji biznesowej restauracji, którą będziemy kontynuować po konferencji, już w kwietniu na Webinarze organizowanym wspólnie z firmą Aviko. W możliwościach technologicznych dzisiejszego rynku pomogą odnaleźć się partnerzy strategiczni konferencji Rational, Wintherhalter i Mojstolik.pl oraz ich goście. Nawiązywaniu nowych relacji służyć będzie biznesowy networking pod patronatem firmy Nespresso.
Idzie ład, czy nieład? – panel FORBES
Wspólnie z FORBES przygotowaliśmy panel dyskusyjny. Jakie zmiany już zaszły i co jeszcze się zmieni w polskim prawie, finansach oraz mikro – i makroekonomii? Czego możemy się spodziewać w związku z Nowym Ładem? Jakie konsekwencje będą miały jego zapisy dla branży HORECA? Jak ze zmianami na rynku radzą sobie inne państwa Europy? Tematy te przeanalizują Adriana Głuchowska z firmy AUDITOR, konsultantka dla klientów ZT Kruszwica – Bunge Polska i Akademii Mistrza, Marcin Mączyński z Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego, Aleksandra Batko z Liebherr oraz Katarzyna Dębek z FORBES, która poprowadzi dyskusję.
Odpowiedzialny biznes to nowoczesny biznes
W codziennej pracy restauracji zdecydowanym ułatwieniem są nowoczesne technologie, przed których poznaniem często restauratorzy i szefowie bronią się, zasłaniając brakiem czasu. Przedstawimy argumenty, że dzisiaj to „must have” każdej nowocześniej i dochodowej restauracji. Pokażemy w pigułce, jak się odnaleźć w możliwościach technologicznych i sprzętowych, aby nie tracić pieniędzy na „stare i nieefektywne rozwiązania”.
Anna Pycińska (Rational – partner Strategiczny konferencji) podkreśla, że – Tylko świeże spojrzenie pomoże zmierzyć się z aktualnymi wyzwaniami biznesu. Odpowiedzialna restauracji dba o pracowników, zapewniając im godne warunki pracy, bez obciążenia rutynowymi czynnościami, które mogą zostać powierzone nowoczesnemu wyposażeniu kuchni. Dba o środowisko oszczędzając energię, straty surowców, zużycie wody czy zapotrzebowanie na przestrzeń – opowiada ekspertka.
Z kolei Marcin Wajda (Winterhalter– partner Strategiczny konferencji) zauważa, że odpowiedzialność w dobie pandemii nabrała innego znaczenia. – W obecnych czasach optyka gości restauracji wyostrzyła się na wszystkie kwestie bezpieczeństwa zdrowotnego i higieny, które stały się właściwie nienegocjowalne. Mając na uwadze fakt, że aktualne ceny prądu i gazu bardzo mocno dają się restauratorom we znaki, jedynym słusznym rozwiązaniem jest przemyślana inwestycja w energooszczędny sprzęt, który w długiej perspektywie czasowej znacznie wpłynie na obniżenie kosztów. Tu wiedza o możliwościach technologicznych jest niezbędna – zaznacza.
Warto trzymać rękę na pulsie w kwestii digitalizacji pracy restauracji. Jeden z największych polskich restauratorów, Artur Jarczyński opowie, jak zmienia politykę rozliczania napiwków w swoich restauracjach dzięki aplikacji TIPTIP. O ułatwieniach w zarządzaniu kontaktem z gośćmi opowie Ewelina Sobiczewska (MojStolik.pl – partner Strategiczny konferencji), szkoląca rynek z aplikacji porządkującej komunikację restauracji i usprawniającej system rezerwacji stolików.
Motywacja i prestiż, czyli ranking TOP 50 Polskich Restauratorów według FORBES i FOR Solutions
Pandemia „przeczołgała” branżę HORECA, a obecnie za wschodnią granicą toczy się wojna, w której polscy restauratorzy biorą udział, wspierając uchodźców. To kolejne wyzwanie dla branży. Na rynku zostali ci wytrwali, kreatywni i mający stałą bazę Gości. Aby dodać wiary, siły do dalszej pracy i prestiżu branży, organizatorzy konferencji rozpoczęli współpracę z FORBES. Jej efektem będzie ranking TOP 50 polskich Restauratorów, opublikowany już w marcu. To precedens, bo zazwyczaj doceniamy szefów kuchni lub podziwiamy restauracje, których dotyczą rankingi. Czas na przedsiębiorców! – konkluduje Agnieszka Małkiewicz z FOR Solutions.
Lista TOP 50 Restauratorów FORBES’a powstaje we współpracy z profesjonalnym JURY oraz w oparciu o rekomendacje TOP Restauratorów z ubiegłorocznych edycji konferencji MADE FOR Restaurant. Nazwiska wyróżnionych przez FORBES i FOR Solutions twórców restauracji poznamy na konferencji 28 marca w Warszawie.
Już 14 marca poznamy TOP 10 Odpowiedzialnych Twórców Restauracji
Niezależnie od rankingu FORBES, wskazujemy TOP Odpowiedzialnych Restauratorów 2022 Roku, aby szerzyć dobre praktyki i dać szansę tym najlepszym opowiedzieć o swoich działaniach biznesowych na scenie MADE FOR Restaurant. Poznamy ich nazwiska już 14 marca i od tego dnia będzie można oddawać głosy na swoich faworytów, spośród których najbardziej doceniony otrzyma stypendium finansowe. Nazwisko zwycięzcy poznamy w dniu konferencji, 28 marca na wieczornym koktajlu.
– Restaurator to dla nas nie tylko twórca konceptu gastronomicznego. To przedsiębiorca stojący na straży lojalności swoich pracowników, dochodowego funkcjonowania biznesu, nawet w obliczu kryzysu. To autor miejsca z misją, który musi myśleć o środowisku, bo gastro to biznes mocno go zanieczyszczający. Dlatego ta edycja konferencji odbędzie się pod hasłem RESPONSIBILITY. – kontynuuje Agnieszka Małkiewicz.
W jury przyznającym nagrody zasiądą dziennikarze i blogerzy kulinarni, przedstawiciele partnerskich firm oraz eksperci biznesowi. Wśród nagród w konkursie o stypendium biznesowe w kategorii Responsibility są:
– 5000 zł w gotówce dla restauratora i jego zespołu
– zaproszenie na JRE International Congress, który odbędzie się 11 i 12 września w Berlinie
– tour po warszawskich restauracjach, z noclegiem w hotelu Mamaison Hotel Le Regina w Warszawie i opowieścią kulinarną od Warszawskiej Organizacji Turystycznej
– 3 kolacje w restauracjach – ambasadach aplikacji MojStolik.pl oraz tablet i abonament roczny na system do zarządzania rezerwacjami
– wartościowy prezent rzeczowy od firmy Chopin Vodka i inne.
Sponsorzy nagród to FOR Solutions – organizator konkursu, Partnerzy Strategiczni konferencji MADE FOR Restaurant 28.03.2022 r., Warszawa: Rational, Winterhalter i MojStolik.pl; Partnerzy Biznesowi: Aviko HoReCa Polska, Chopin Vodka, KINLEY, ZT Kruszwica, Bunge Polska, Liebherr, Nespresso, Partner Center Horeca, SM Spomlek, Transgourmet i Selgros Cash&Carry oraz Unilever; Partnerzy Merytoryczni: Warszawska Organizacja Turystyczna i JRE – Jeunes Restaurateurs.
MADE FOR Restaurant to networking najsilniejszych przedsiębiorców w branży
Udział w konferencji i wieczornym koktajlu, które odbędą się w hotelu Novotel Warszawa Centrum lub w konferencji on-line jest bezpłatny dla właścicieli i pracowników lokali gastronomicznych. Dla producentów, sprzedawców, dostawców produktów i usług dla branży HORECA oraz pozostałych przedstawicieli rynku gastronomicznego bilety wstępu kosztują 120 zł za udział w wydarzeniu on-line oraz 250 zł za wydarzenie stacjonarne. Media, które chcą wziąć udział w wydarzeniu, muszą uzyskać akredytację od organizatora. W tym celu należy napisać wiadomość na adres: kkawka@forsolutions.pl lub aborysiak@forsolutions.pl.
Wszyscy zarejestrowani na konferencję uczestnicy otrzymują dostęp do materiałów i nagrań z wydarzenia, aż do 28 kwietnia 2022 r.
***
Konferencja hybrydowa MADE FOR Restaurant, edycja RESPONSIBILITY – poniedziałek, 28 marca godz. 12:00 – 22:00, Novotel Warszawa Centrum
Strona WWW konferencji, Program wydarzenia i sprzedaż biletów na stronie: https://forsolutions.pl/made-for-restaurant-responsibility/
Bezpłatna rejestracja na stronie:
https://meeting15.com/pl/join-event/for-solutions-made-for-restaurant
Wydarzenie na Facebooku Konferencja hybrydowa MADE FOR Restaurant – RESPONSIBILITY, Warszawa: https://www.facebook.com/events/1227968487730071
***
Organizatorem wydarzenia jest FOR Solutions: https://forsolutions.pl/
FOR Solutions to agencja komunikacji i kreowania wydarzeń dla branży Food & HORECA. W swojej codziennej pracy agencja FOR buduje strategie marketingowe, zajmuje się działaniami PR, obmyśla niestandardowe wydarzenia, inicjuje spotkania i buduje relacje. W tym celu stworzono MADE FOR Restaurant, cykl biznesowych spotkań, które będą rozwijane z jeszcze większą determinacją.
***
Partner Organziacyjny: Novotel Warszawa Centrum
Partnerzy Merytoryczni: Akademia Leona Koźmińskiego, EIT Food, JRE – Jeunes Restaurateurs, Warszawska Organizacja Turystyczna
Partnerzy Strategiczni: MojStolik.pl, Rational i Winterhalter
Partnerzy Biznesowi: Aviko HoReCa Polska, Chopin Vodka, KINLEY, ZT Kruszwica, Bunge Polska, Liebherr, Nespresso, Partner Center Horeca, SM Spomlek, Transgourmet i Selgros Cash&Carry oraz Unilever.
***
Kontakt dla mediów:
Angelika Borysiak,
aborysiak@forsolutions.pl
Dziecięca Akademia Kulinarna 26.02.2022
KONFERENCJA MADE FOR RESTAURANT
Edycja creators, 26 października 2021
W imię jedzenia, dobrych pieniędzy i dobra ziemi. Tworzymy restaurację przyszłości.
Nie będziemy ściemniać. Restauracje są liderami w zanieczyszczaniu środowiska, ten biznes generuje masę śmieci. Ale jedzenie i gastronomię kochamy, dlatego pytanie brzmi: jak stworzyć restaurację przyszłości, która nie tylko dobrze nakarmi, ale będzie też dobra dla świata?
Konferencja MADE FOR Restaurant 2021 w Małopolskim Ogrodzie Sztuki w Teatrze im. Juliusza Słowackiego w Krakowie ma za zadanie przygotować restauratorów i branżę gastronomiczną na kolejne lata pracy w nowej rzeczywistości. Jaka powinna być restauracja w 2022 roku? Jak prowadzić rentowny biznes, który nie zagraża światu?
– Po burzy przychodzi oczyszczenie i uporządkowanie. Taki jest cel jesiennej konferencji MADE FOR Restaurant. Jacy jesteśmy dzisiaj, po tylu trudnych doświadczeniach? Odważniejsi? Bardziej przewidujący? Otwarci na technologię? Ceniący swój wolny czas? Mam nadzieje, że konferencja odpowie na te pytania – zapowiada Agnieszka Małkiewicz, Prezes Zarządu FOR Solutions, organizatorka konferencji, która zbierze najważniejszych przedstawicieli branży 26 października w Krakowie.
Wydarzenie będzie podzielone na trzy dania główne: część naukową, biznesową i kulturalną. Otworzy je gorąca, branżowa dyskusja, zamknie słodko-gorzki, momentami ciężkostrawny spektakl „Jedzonko” w reżyserii Katarzyny Szyngiery. Pyszny lunch przygotuje bufet Teatru im. Juliusza Słowackiego, jedyny w pełni wegański bufet teatralny w Polsce. Goście będą mogli spróbować też pairingu herbat zaparzonego przez partnerów wydarzenia.
Wybór miejsca, czyli Krakowa na to spotkanie, też nie jest przypadkowy. – To miasto o zakorzenionych tradycjach kulinarnych, Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej 2019 roku. Kraków to także miasto, które wprowadza w życie ideę zrównoważonej turystyki, zgodnie z założeniami „Polityki zrównoważonej turystyki Krakowa na lata 2021-2028”, uchwalonej przez Radę Miasta Krakowa. Zawarty w niej zbiór rekomendacji ma na celu wypracowanie optymalnego modelu zarządzania turystyką, po zapaści spowodowanej COVID-19, zmierzającego do współpracy i godzenia interesów mieszkańców, przedsiębiorców oraz odwiedzających. – mówi Elżbieta Kantor, Dyrektor Wydziału ds. Turystyki Urzędu Miasta Krakowa.
Nauka. Scena restauracji przyszłości
Trudna sytuacja w trakcie pandemii dla wielu biznesów oznaczała konieczność redefinicji. Jest to moment, w którym warto postawić na odpowiedzialny rozwój i wprowadzanie nowych rozwiązań, które pomogą nie tylko lepiej zarządzać zespołem, ograniczyć marnotrastwo żywności czy produkcję śmieci, ale także osiągnąć długofalowe korzyści.
Większy nacisk na zrównoważone działania i praktyki to kierunek, w którym nieuchronnie będzie podążać gastronomia ze względu na oczekiwania gości, prawne regulacje, ale przede wszystkim realną potrzebę. Jak stworzyć restaurację przyszłości, która nie tylko dobrze nakarmi, ale będzie też odpowiedzialna i dobra dla planety?
Z tych pytań urodził się pomysł na projekt angażujący liderów gastronomii – ,,Kierunek Restauracja Przyszłości”. To badanie jakościowe i warsztat, którego efekty premierowo zostaną zaprezentowane na konferencji MADE FOR Restaurant – Creators. Przedsięwzięcie jest prowadzone od czerwca wspólnie z Europejskim Instytutem Innowacji i Technologii – EIT Food, czyli największą europejską inicjatywą, która ma na celu budowanie zrównoważonego sektora rolno-spożywczego. – W trakcie konferencji zaprezentujemy uczestnikom najciekawsze wyniki naszego projektu – ,,Kierunek Restauracja Przyszłości”, na temat zrównoważonych kierunków rozwoju gastronomii i wynikających z nich realnych korzyści. Przedstawimy też zbiór praktyk i pierwszych kroków dla Restauracji Przyszłości wypracowany przez przedstawicieli branży. Dodatkowo, w trakcie panelu dyskusyjnego uczestnicy projektu odpowiedzą na ważne pytania; Dlaczego wprowadzenie zrównoważonych działań naprawdę się opłaca? Jak pokonać największe bariery? Jak rozpocząć drogę do restauracji przyszłości – lepszej dla ludzi i środowiska?- zdradza Ewa Rzeszowska, Projekt Manager w EIT FOOD.
Biznes. 10 najlepszych restauratorów mimo kryzysu
Miesiącami, gdy media przytłaczały nas nagłówkami o upadających biznesach, FOR Solutions szukało restauratorów, którzy mimo kryzysu, jakiego gastronomia nie widziała (i miejmy nadzieję już nie zobaczy), zawalczyli o swoje. Zamiast rozkładać ręce w geście bezsilności, za co zresztą nikt by ich nie winił, szukali szansy. Chcieli w zgodzie z prawami natury tworzyć NOWE w nowej rzeczywistości.
– Jeśli rozmawiamy o restauracji przyszłości, rozmawiamy o relacjach z gośćmi. Bezcenne jest budowanie dobrego, indywidualnego kontaktu, obsługa witającą w progu, bliskość restauratora – uważa Ewelina Sobiczewska z MojStolik.pl, który jest partnerem konferencji. – W budowaniu takich relacji pomaga technologia. Choćby system rezerwacji, w którym możemy gromadzić informacje o preferencjach gościa. Już po pierwszej wizycie nie jest anonimowy, staje się częścią restauracyjnej rodziny. Pamiętamy go, wiemy, co lubi jeść. A on zapamiętuje nas i chętnie wraca.
Anna Pycińska z firmy Rational – Partner konferencji, podkreśla, iż – Teraz z jednej strony bardzo ważne są dowozy, z drugiej zamówienia à la carte, ponieważ część klientów przychodzi do restauracji, póki może do niej przyjść. Nowy system zamówień wymaga nowego podejścia do organizacji pracy, szczególnie mam na myśli optymalizację pracy w kuchni. Tak, żeby personel kuchenny nie miał problemu z wykonywaniem wielu zadań, a klient nie czekał w nieskończoność na zamówienie. Dlatego warto pomyśleć o zmianie wyposażenia i wprowadzeniu urządzeń multifunkcyjnych, które pojawiają się na rynku. Odejść od zapełniania kuchni urządzeniami tradycyjnymi. Te drugie wymagają dużej ilości szkoleń z każdego urządzenia osobno. Urządzenia multifunkcyjne przyspieszają pracę, skracają czas nauki i ułatwiają funkcjonowanie restauracji.
Andrzej Drus z Instytutu Kulinarnego Transgourmet (Partner merytoryczny wydarzenia) zwrócił uwagę, że – Często restauratorom brakuje wiedzy, co sprzedaje się w restauracjach dookoła, ile kosztuje i jak się wbić w rynek. Zrozumienie rynku zawsze było bardzo ważne, a teraz jest kluczowe, bo rynek stał się bardziej agresywny. Wyczyścił graczy, którzy nie byli adekwatni do realiów pandemii. W Polsce mieszkam od półtora roku i widzę, że jest mało międzynarodowych koncernów, ludzie robią restauracje pod siebie, zapominają o potrzebach klienta. A zrozumienie klienta jest podstawą. Jeśli chcemy robić restaurację, która nam się wymarzyła, musimy mieć oryginalny pomysł i produkt, najlepszy, z historią. Jeśli nie masz pomysłu, stawiaj na kategorię, która się sprzedaje.
Na scenie konferencji MADE FOR Restaurant stanie 10 restauratorów najbardziej walecznych, przedsiębiorczych i pomysłowych w biznesie. Opowiedzą o swoich doświadczeniach z ostatnich miesięcy. Z nich zostanie wybrany TOP KREATOR, który otrzyma stypendium biznesowe.
W jury przyznającym nagrodę zasiądą m.in.: dziennikarz i krytyk kulinarny Maciej Nowak, dziennikarka kulinarna Małgorzata Minta, Igor Grzeszczuk z FOOD&FIRNDS, Daria Pawelska z magazynu KUKBUK, Krzysztof Głuchowski, dyrektor Teatru im. Juliusza Słowackiego w Krakowie, Edyta Brykała z Level +, Ewa Rzeszowska z EIT Food, Marta Glinka z Restaurantica.pl i Warsaw Foodie, Bartosz Wilczyński – Promotor Kulinarny i Radio Kulinarne, Jolanta Jurkowlaniec z Dinette – zwycieżczyni poprzedniej edycji konkursu o stypendium biznesowe MADE FOR Restaurant – FIGHTER 2021, TOP Restauratorzy: Malka Kafka z Tel Aviv Urban Food i Umamitu, Katarzyna Młynarczyk z Handelka i Rebread oraz Maciej Raczyński z restauracji Serwus; dziennikarz i pisarz Łukasz Modelski, Monika Pieczonka z CitiBank, Marcin Dera z Transgourmet, Selgros Cash&Carry, Mariusz Piórkowski z MojStolik.pl, Maciej Wroński z Rational, Hanna Wencka z Aviko HoReCa Polska, Emilia Pożarowszczyk z SM Smolek i Skarbów Serowara, Adam Drozdowski z Partner Center Horeca, Katarzyna Noga z ZT Kruszwica oraz Michał Graca z firmy Winterhalter i Adrian Łukaszewicz z Akademii Leona Koźmińskiego w Warszawie, a także Agnieszka Małkiewicz – FOR Solutions.
Kultura. Trochę ci słodko, trochę gorzko
Mało jest wydarzeń wywołujących tak skrajne emocje, jak rodzinna kolacja przy wspólnym stole. Ta odświętna, gdy z szafy wyskakują zapomniane ciotki, rubaszny wuj z wąsem, przemądrzały kuzyn i Królowa Matka zastawiająca stół coraz to nowymi, perwersyjnie pełnymi półmiskami. Półmiskami, które będą świadkiem nieuniknionego. Bo rodzinne kolacje muszą odegrać swoją rolę większej lub mniejszej apokalipsy, ten scenariusz nie zmienia się od stuleci. Kopciuszek zgubi pantofelek, Śpiąca Królewna ukłuje się w palec.
W spektaklu “Jedzonko” Katarzyny Szyngiery apokalipsa dzieje się w nie byle jakim towarzystwie wymuskanej perliczki i japońskiej wołowiny, w cenie dwóch tysięcy złotych za kilogram. W ten sposób katastrofa rodzinna staje się częścią globalnej.
Spektakl “Jedzonko”, który będzie zamykał konferencję, jest z jednej strony pastiszem polskiego spotkania wokół stołu, z drugiej silnie refleksyjnym obrazkiem. – Bo naszej branży należy się kilka słodko-gorzkich słów – podkreśla Agnieszka Małkiewicz.
– Jedzenie dzieli nas na frakcje, klasy społeczne, pokolenia. Nawet klasyczna kategoria narodu jest dziś coraz częściej reinterpretowana przez pryzmat regionalnych smaków. Instagram i telewizyjne show kulinarne sprawiły, że żyjemy w epoce fascynacji jedzeniem i konsumpcji na pokaz. Zarazem dostępność informacji o nadciągającej katastrofie klimatycznej, przerażających warunkach hodowli klatkowej czy konsekwencjach niezdrowej diety sprawia, że z jedzeniem coraz silniej łączy się kategoria odpowiedzialności. Czy mam prawo jeść to, co jem? Jakie konsekwencje moje codzienne wybory mają dla przyrody i mojego własnego organizmu?” – pada pytanie ze strony Partnera konferencji – Teatru im. Juliusza Słowackiego w Krakowie.
TOP 10 najlepszych Restauratorów
Restauratorzy ponownie powalczą o stypendium biznesowe MADE FOR Restaurant. O tym, kto zostanie zwycięzcą, zadecyduje Jury Profesjonalne oraz uczestnicy wydarzenia.
Organizatorzy konferencji chcą nagrodzić ludzi kreatywnych, myślących o swoich biznesach niestandardowo, ale przede wszystkim odnoszących sukces finansowy i organizacyjny. Podkreślają, iż dla nich restauracja to nie tylko jedzenie, ale też miejsce z duszą, serwujące doświadczenie w określonym wnętrzu przez określonych ludzi, w sposób jednoznacznie zdefiniowany przez tożsamość, osobowość i wrażliwość Restauratora – Kreatora. To twórca miejsca spotkań, do którego przyciąga swoich gości, najczęściej ambasadorów konceptu.
Wśród TOP 10 Restauratorów, wybranych w intensywnych i zaciekłych dyskusjach pomiędzy członkami JURY a organizatorami konferencji, na scenie MADE FOR Restaurant ze swoimi pracami wystąpią: Ewa Malika Szyc-Juchnowicz z restauracji Malika i Machina Eats&Beats w Trójmieście; Daniel Pawełek – Ferment Group, m.in. restauracje Le Braci, Koneser Grill, Kieliszki na Próżnej i Rozbrat 20 w Warszawie; Marek Stachowicz z restauracji Scoria w Bydgoszczy; Marcin Wachowicz – Aioli, Sing Sing i Banjaluka; Mariusz Zawadzki z restauracji Mondo, Vinegre, TAPAS, Officyna w Trójmieście; Paweł Zyner, min. z restauracji Anatewka w Łodzi; Sebastian Bigaj z restauracji Folga w Krakowie; Tadeusz Müller – twórca konceptów gastronomicznych, m.in. ORZO people-music-nature; Mikołaj i Magda Bator z restauracji Zakwasownia organic food & cafe w Warszawie i Ewa Voelkel-Krokowicz z Concordia Taste w Poznaniu. Restauratorzy przedstawią osobiste opowieści, dotyczące wyzwań i kreatywnych działań w ich biznesach na przestrzeni ostatnich miesięcy i lat. Wśród nich jest TOP Kreator 2021, który otrzyma stypendium biznesowe MADE FOR Restaurant – Creators. Nazwisko zwycięzcy poznamy 15 listopada.
Rejestracja. Kto pierwszy, ten lepszy
Dla właścicieli i pracowników restauracji udział w konferencji jest bezpłatny po wcześniejszej rejestracji. W wydarzeniu stacjonarnym połączonym ze spektaklem “Jedzonko” w Małopolskim Ogrodzie Sztuki w Teatrze im. Juliusza Słowackiego w Krakowie będzie mogło wziąć udział 50 osób, w samej konferencji – 100 osób. Liczy się kolejność zgłoszeń, więc kto pierwszy, ten lepszy. Jest też opcja wzięcia udziału on-line.
Dla dostawców i pozostałych przedstawicieli rynku gastronomicznego udział kosztuje 200 zł (w cenie: konferencja stacjonarna, sztuka “Jedzonko”, zaproszenie na lunch, dostęp do materiałów on-line przez 30 dni), 150 zł (konferencja stacjonarna, zaproszenie na lunch, dostęp do materiałów online przez 30 dni) lub 120 zł (konferencja on-line, dostęp do materiałów przez 30 dni).
A jeśli z powodu obostrzeń konferencja odbędzie się jedynie w wersji on-line, organizatorzy zobowiązują się zapewnić zarejestrowanym dostęp do materiałów przez internet.
Konferencja MADE FOR Restaurant 2021, wtorek 26 października, od godz. 9:00. Małopolski Ogród Sztuki w Teatrze im. Juliusza Słowackiego w Krakowie.
Partnerzy, czyli 20 wspaniałych
Partnerami Merytorycznymi są: Akademia Leona Koźmińskiego, Instytut Kulinarny Transgourmet, JRE – Jeunes Restaurateurs, EIT Food.
Parterami Strategicznymi są: Rational, Transgourmet i Selgros Cash&Carry, MojStolik.pl, CitiBank.
Partnerami są: Miasto Kraków – Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej 2019, Aviko HoReCa Polska, Dilmah, FABBRI, SM Spomlek, Unilever Food Solutions, Winterhalter, ZT Kruszwica, Partner Center Horeca, Saquella Caffe.
***
MIASTO PARTNERSKIE – Kraków – Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej 2019 miasto słynące z wyjątkowych konceptów restauracyjnych, w którym nowoczesna gastronomia wysokiej jakości jest jednym z najsilniejszych elementów promocji zagranicznej.
– Po raz kolejny konferencję wspiera miasto Kraków. Krakowską branżę gastronomiczną zapraszamy do wspólnego budowania silnej oferty produktowej, która pozwoli na wykorzystanie atutów Krakowa, w tym w wymiarze międzynarodowym oraz realizacji rozwiązań „szytych na miarę”, wzmacniających ofertę turystyczną Miasta – mówi Elżbieta Kantor, Dyrektor Wydziału ds. Turystyki Urzędu Miasta Krakowa.
***
Organizatorem wydarzenia jest FOR Solutions: https://forsolutions.pl/
FOR Solutions to agencja komunikacji i kreowania wydarzeń dla branży Food & HORECA. W swojej codziennej pracy agencja FOR buduje strategie marketingowe, zajmuje się działaniami PR, obmyśla niestandardowe wydarzenia, inicjuje spotkania i buduje relacje. W tym celu stworzono MADE FOR Restaurant, cykl biznesowych spotkań, które będą rozwijane z jeszcze większą determinacją.
Tydzień Kulinarny GdyniaOd 13 do 19 września Szlak Kulinarny Centrum Gdyni serdecznie zaprasza na zupełnie nową odsłonę wydarzenia Weekend Kulinarny w Gdyni. XIII edycja tego wydarzenia zmienia się w Tydzień Kulinarny Gdynia. Zmianie ulega nie tylko czas trwania ale także jego forma.
W restauracjach biorących udział w wydarzeniu znajdziecie specjalną wkładkę w menu, gdzie wybrane dania z każdej kategorii zamówicie w specjalnych cenach.
Dla osób, które chcą odwiedzić kilka restauracji w krótszym czasie oraz wielbicieli starej formy i mini dań, w karcie znajdą się dwa dania w cenie 15 zł.
Tydzień Kulinarny co roku cieszy się rosnącym zainteresowaniem miłośników dobrego jedzenia i pasjonatów turystyki kulinarnej. To kulinarne święto, w którym uczestniczą mieszkańcy Gdyni, Trójmiasta i regionu. Oryginalna oferta gdyńskich lokali podczas wydarzenia przyciąga również uwagę turystów, którzy niekiedy przyjeżdżają całymi rodzinami, aby przez kilka dni smakować lokalnej kuchni w atrakcyjnej cenie. To okazja do poznania bogatej i różnorodnej propozycji gdyńskiej sceny kulinarnej.
Od poniedziałku do niedzieli, zapraszamy do odbycia Kulinarnego Rajdu po restauracjach. W kilkunastu restauracjach ze Szlaku Kulinarnego Centrum Gdyni przygotowane zostanie specjalne menu z rabatem do 30% .
Restauracje:
Ulotka z mapką Tygodnia Kulinarnego
Tydzień Kulinarny oprócz możliwości smakowania regionalnej kuchni, proponuje dodatkową zachętę w formie pamiątki ze Szlaku Kulinarnego Centrum Gdyni oraz biletu wstępu do jednego z gdyńskich muzeów. Aby je otrzymać wystarczy zebrać co najmniej cztery naklejki za promocyjne dania w czterech różnych restauracjach. Z kolei dla wielbicieli fotografii kulinarnej odbędzie się konkurs na instagramowym profilu Szlaku.
Regulamin Konkursu Rajd po Restauracjach oraz Instagram
FB/kulinarnagdynia
@kulinarnagdynia
Enoki Święto Morza 2021
Serdecznie zapraszamy na obchody Święta Morza #wGdyni.
Imprezy jak zwykle zorganizowanej z wielkim entuzjazmem, pasją i miłością do morza!
Zachęcamy do zapoznania się z programem .
Jak co roku także restauracje Szlaku Kulinarnego Centrum Gdyni przygotowały “morskie” promocje.
Zapraszamy do:
Restauracja Strefa Nadmorska / Hotel Nadmorski
Atelier Smaku Bistro & Delikatesy
Moje Miasto
Tokyo Sushi
Trafik Jedzenie i Przyjaciele
Lolo Thai Jolo
POLĘDWICA z DORSZA w ORZECHOWEJ PANIERCE po TAJSKU
(danie delikatnie pikantne od imbiru a zarazem rześkie od kolendry – To prawdziwy smak tajskiej ulicy.
Podane z ryżem jaśminowym)
CENA REGULARNA 34 zł
CENA PROMOCYJNA – 25 zł
Restauracja Hotelu Courtyard Gdynia Waterfront
Świeto Morza 2021 – Courtyard Gdynia
ALGA street food Lolo Thai Jolo Poczuj wiosnę na Gdynię
– Choć pandemia wciąż nie ustępuje, a obostrzenia i środki bezpieczeństwa pozostają w mocy, to budząca się wiosna rodzi nadzieję, że wkrótce będzie lepiej, że znów będziemy mogli w pełni cieszyć się urokami naszego miasta. Gdynia jest miastem zielonym i słonecznym, więc naturalne uroki wiosny nietrudno tu dostrzec już dziś. Wierząc jednak, że program szczepień i roztropność mieszkańców przyczynią się niebawem do poprawy sytuacji epidemicznej, przygotowaliśmy dla gdynian i naszych gości moc dodatkowych, wiosennych atrakcji – mówi Katarzyna Gruszecka-Spychała, wiceprezydent Gdyni ds. gospodarki.
Jakich zatem wrażeń doznamy, wychodząc o tej porze na miasto? Jak możemy poczuć wiosnę na Gdynię? Najlepiej na wszystkie możliwe sposoby – węchem, słuchem, smakiem, wzrokiem, dotykiem. No i oczywiście sercem.
Jak wiosną pachnie miasto z morza, miasto parków, kwietników i lasów? Co słychać w mieście budzącym się z zimowego snu? Które z ptaków usłyszymy w lasach Kępy Redłowskiej i Trójmiejskiego Parku Krajobrazowego? Czy te same, co w parku Kolibki lub w jednym z parków kieszonkowych, gdzie zharmonizują się z pobrzękiwaniem dzwonków rowerowych i wielkomiejskim gwarem oraz muzyką graną w plenerze i salach koncertowych? Na molo Południowym mewy przekrzykiwać będą syreny pasażerskich statków, a na ulicach głosy przewodników turystycznych będą silniejsze niż szum ulicy. Póki co turystów jeszcze słychać niewielu, więc to idealny czas na przedsezonowy relaks i wytchnienie po długiej, mroźnej zimie.
Jakie smaki będą dominować tej wiosny na Szlaku Kulinarnym Centrum Gdyni? Nie zabraknie na pewno kaszubskich nowalijek z Hal Targowych, gdzie chętnie zaopatrują się kucharze. Na bulwarze Nadmorskim i molo Południowym znów posmakujemy smażonych ryb, gofrów i lodów. A na plenerowych imprezach i festynach skosztujemy potraw z food trucków. Wiosna będzie smakowała też czekoladą, bo Centrum Nauki Experyment szykuje w kwietniu czekoladowy weekend!
A co ze zmysłem wzroku? Co zobaczymy w mieście po zimie? Czekają m.in. nowe odsłony wycieczek Gdyńskim Szlakiem Modernizmu. Nie zabraknie spacerów fotograficznych i z przewodnikami. W Parku Centralnym będzie można nacieszyć oczy mistrzowsko dobranymi i skomponowanymi rabatami kwiatowymi, a na Kamiennej Górze ukwieconymi drzewami owocowymi. W rezerwatach na terenie gdyńskich lasów zaobserwujemy budzącą się do życia naturę i dziką przyrodę. Jeszcze inne potrzeby nasz zmysł wzroku zaspokoi w gdyńskich instytucjach kultury – teatrach, kinach, muzeach, galeriach sztuki.
Poczujemy też Gdynię całym ciałem, dotykiem. Kiedy temperatura na termometrach poszybuje w górę, w parkach i na plaży odżyje joga, pilates, gimnastyka, zumba i inne aktywności, po których mięśnie będziemy czuć jeszcze na drugi dzień. Zaś błogi relaks poczujemy w ciele po wieczorze w spa i nocy w wygodnym łóżku komfortowego, hotelowego pokoju.
Emocje sportowe i adrenalinę poczujemy na różnych turniejach i wydarzeniach sportowych lub w Adventure Parku w Kolibkach.
A jak już poznamy wiosenną Gdynię wszystkimi zmysłami, to na pewno poczujemy ją też w sercach. Łatwo się o tym przekonać. Wystarczy zapoznać się z wiosennymi atrakcjami przygotowanymi przez miasto, zajrzeć do przewodnika i otworzyć się na nowe doznania, jakie niesie Gdynia.
Z myślą o tych, którzy chcieliby dowiedzieć się m.in. jakie są największe atrakcje Gdyni czy jakie lokalne wydarzenia warto zapisać sobie w kalendarzu, przygotowaliśmy nowy „Przewodnik po Gdyni”. To prawdziwe kompendium wiedzy, nie tylko dla turystów! Z przewodnika warto skorzystać zarówno wtedy, gdy Gdynię odwiedzamy tylko podczas weekendu, jak i wtedy, gdy zdecydujemy się pozostać w mieście z morza i z marzeń na dłużej. To kompletny poradnik, dzięki któremu możemy poznać najciekawsze lokalne atrakcje, wydarzenia, ludzi oraz miejsca.
Publikacja została przygotowana w języku polskim i angielskim. Jest dostępna w dwóch wersjach interaktywnych: na urządzenia mobilne oraz w wersji desktop (do wyświetlania na ekranie komputera). Kliknięcie w wybrany odnośnik, czytelnik przeniesie się bezpośrednio na stronę www, profil na Facebooku czy miejsce w Google Maps.
Elektroniczna forma przewodnika to jednak nie wszystko. Wkrótce zostanie wydana również jego drukowana wersja. Będzie ona liczyć 84 strony.
Najciekawsze gdyńskie atrakcje i miejsca można także poznawać dzięki instagramowej funkcji “Przewodnik”.
#WiosnawGdyni. Pokaż, jak Ty odkrywasz Gdynię!
W najbliższych miesiącach nie zabraknie atrakcji, które sprawią, że niezależnie od pogody w Gdyni nikt nie będzie się nudzić. W ofercie na wiosnę znajdzie się zarówno coś dla dzieci i młodzieży, jak i dorosłych, a także dla całych rodzin.
W związku z dynamiczną i wciąż rozwijającą się sytuacją epidemiologiczną w kraju oraz wprowadzaniem nowych obostrzeń prezentowany harmonogram może się zmienić. Wydarzenia mogą zostać odwołane, przełożone na inny termin lub zmienić formułę. Wszystkie planowane atrakcje i ich terminy pojawią się w uzupełnianym na bieżąco kalendarzu imprez: https://www.gdynia.pl/kalendarz.
Wiosna w Centrum Nauki Experyment
Wiosna kojarzy się z budzeniem przyrody do życia i bujną zielenią, zatem w pierwsze dni tej pory roku Experyment wypełni się warsztatami, prelekcjami i ciekawostkami poświęconym roślinom i ich niezwykłym cechom. Będzie naprawdę zielono!
Atrakcje odbędą się w formule online. Informacje na ten temat można śledzić na profilu Centrum Nauki Experyment na Facebooku oraz stronie experyment.gdynia.pl.
zaplanowane wydarzenia:
Gdynia kulturą i sztuką stoi! Na szczególną uwagę w wiosennej ofercie zasługuje spektakl Teatru Muzycznego im. Danuty Baduszkowej pt. „Rewia 70 & France”. W jego programie znajdują się polskie piosenki lat 70. i przeboje francuskie. Ze sceny płyną utwory m.in.: Anny Jantar, Andrzeja Rosiewicza, Maryli Rodowicz, Urszuli Dudziak, Jacka Kaczmarskiego, ABBY, Edith Piaf, Mireille Mathieu, Joe Dassina, Vanessy Paradis czy Ingrid.
Z kolei Teatr Miejski im. Witolda Gombrowicza w Gdyni przygotował na wiosnę premierę spektaklu Karola Olgierda Borchardta „Znaczy kapitan” w reżyserii Krzysztofa Babickiego. Słynni kapitanowie, statki parowe, transatlantyki i legendarne żaglowce. Morze i kobiety. „Znaczy kapitan” to pełen radości i humoru hołd złożony legendarnemu kapitanowi floty morskiej Mamertowi Stankiewiczowi. Porywająca kronika pionierskiej epoki w dziejach naszej floty morskiej. Głęboka woda, wielka przygoda i piękne kobiety. Obowiązkowa pozycja nad morzem!
W Gdyni nie zapominamy także o miłośnikach wielkiego ekranu. Gdyńskie Centrum Filmowe zaprasza na Dni Krytyki Filmowej, łączące pokazy filmowe z prelekcjami i dyskusjami znawców kina. Są one świetną okazją dla publiczności do wymiany poglądów i rozmów na temat sztuki filmowej. Wiosna w Gdyni to także święto miłośników kina i filmów dokumentalnych, czyli kolejna edycja Millennium Docs Against Gravity. Wydarzenie odbędzie się w tym roku w formule hybrydowej. W dniach 21-30 maja zaplanowano część kinową w siedmiu miastach: Gdyni, Warszawie, Wrocławiu, Poznaniu, Katowicach, Bydgoszczy oraz Lublinie. Następnie widzowie będą mogli obejrzeć niektóre filmy z tegorocznego programu online na platformie vod.mdag.pl.
Gdyńskie muzea – na wiosnę
Wiosna 2021 roku w Muzeum Emigracji w Gdyni to ostatnia szansa na zobaczenie wystawy czasowej „Carboland. Historia emigracji Polaków do pracy w kopalniach węgla we Francji i Belgii w latach 1919-1939”. Otwarta do 30 maja ekspozycja prezentuje 350 unikatowych obiektów z Francji i Belgii, które przybliżają codzienne życie polskiej rodziny górniczej na emigracji w XX-leciu międzywojennym.
Z kolei Muzeum Miasta Gdyni zaprasza na dwie wystawy czasowe:
Spotkajmy się w Gdyni – z morzem w tle! W zakładce gdynia.pl/poczujwiosne przygotowaliśmy pełną ofertę miejsc noclegowych w gdyńskich hotelach i ośrodkach wypoczynkowych. Warto pamiętać o niej już teraz, planując wiosenne wypady w ciągu najbliższych miesięcy.
Zapraszamy także do skorzystania z oferty hoteli rekomendowanych przez Gdyńską Radę Turystyczną, która dostępna jest na stronie grt-gdynia.pl/hotele-gdynia/.
18.04 World Food Travel Day
18 kwietnia Polska po raz pierwszy włącza się do obchodów Światowego Dnia Turystyki Kulinarnej
(World Food Travel Day https://worldfoodtravel.org/world-food-travel-day-april-18/ )
Informacje jak lokalnie obchodzimy ten dzień znajdziecie w linku:
Podróż szlakiem kulinarnym – Gdynia (www.gdynia.pl)
20 kwietnia Made For Restaurant 2021TOP 20 Restauratorów na wirtualnej scenie MADE FOR RESTAURANT 2021
ZAREJESTRUJ SIĘ ZA DARMO NA WYDARZENIE: https://forsolutions.pl/konferencja-fighters/
Kanadyjski pisarz, Robertson Davies powiedział: ,,Nadzwyczajni ludzie potrafią przetrwać nawet w najgorszych okolicznościach, a dzięki doświadczeniom stają się jeszcze bardziej nadzwyczajni.” To FIGHTERZY – nowi liderzy branży gastronomicznej. Niezwykle otwartych i walecznych usłyszycie podczas najbliższej edycji konferencji MADE FOR Restaurant, która odbędzie się już 20 kwietnia. To będą restauratorzy z całej Polski. Szczególne miejsce w programie poświęcone będzie wsparciu wyjątkowych miast: Miasta Gdyni i Miasta Kraków – Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej 2019, dla których gastronomia to istotny kawałek turystyki.
Restauratorzy powalczą o stypendium biznesowe MADE FOR Restaurant i tytuł prawdziwego ,,FIGHTERA 2021 roku”. O tym, kto zostanie zwycięzcą, zadecyduje Jury Profesjonalne oraz uczestnicy wydarzenia. Jednak nie rywalizacja i nagrody będą w centrum uwagi, tylko przedsiębiorcy prezentujący swoje sukcesy i porażki z ostatniego roku, które mogą pomóc innym z branży rozwinąć się lub utrzymać na powierzchni. Udział w konferencji jest całkowicie bezpłatny, jednak obowiązuje wcześniejsza rejestracja. Wydarzenie pod hasłem ,,FIGHTERS” odbędzie się w formule on-line.
Uczestników przywitają: Anna Korfel – Jasińska, Zastępca Prezydenta Miasta Krakowa ds. Edukacji, Sportu i Turystyki oraz Katarzyna Gruszecka-Spychała, Wiceprezydent Gdyni ds. Gospodarki. – Kraków jest miastem z ogromnym potencjałem. W 2019 roku stał się Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej, a 2020 rok przyniósł gwiazdkę Michelin dla krakowskiej restauracji – najwyższą jakość dla najbardziej wymagających. Obecna trudna sytuacja stanowi dla nas wszystkich wyzwanie do solidarnego współdziałania – tłumaczy Anna Korfel – Jasińska.
Jak jest w Gdyni? – Branża gastronomiczna jest dla Gdyni niezwykle ważna. To bardzo istotny element przemysłu spotkań, na którym od dawna koncentruje się miasto. Dziś należy do branż, które najbardziej zostały pokrzywdzone przez obostrzenia związane z pandemią COVID-19. Restauratorów, dla których gotowanie to życiowa pasja i sposób na życie, podziwiamy za nieustępliwość w walce z aktualnymi wyzwaniami. Wspieramy podejmowane kreatywne działania i jesteśmy pewni, że solidarnie przetrwamy ten trudny czas – mówi Katarzyna Gruszecka-Spychała.
Konferencja MADE FOR Restaurant 2021, edycja FIGHTERS to zbiór wiedzy i doświadczeń TOP 20 Restauratorów, którzy opowiadając swoje historie sukcesów i porażek w trakcie pandemii, przedstawią osobiste recepty na dostosowanie się. Ich nazwiska będą codziennie ujawniane na stronie konferencji. W ten sposób organizatorzy chcą podkreślić, że choć tylko jeden restaurator finalnie otrzyma tytuł FIGHTERA 2021 roku, to wszyscy wyróżnieni zasługują na miano zwycięzców za codzienny trud i walkę o przetrwanie.
Wśród TOP 20 Restauratorów MADE FOR Restaurant są:
Beniamin Bielecki z restauracji Bibenda w Warszawie, Agata i Michał Kuter z restauracji A Nóż Widelec w Poznaniu, Jan i Monika Pawlak z restauracji Cafe La Ruina i Raj w Poznaniu, Marcin Miecznikowski z restauracji The PARK w Grodzisku Mazowieckim i The Alchemist w Warszawie, Stanisław Magdij z restauracji Bierhalle w Warszawie i Rebel Tang, Anna Bocheńska-Wiatr z restauracji DIFFERENT w Warszawie, Sylwia Biały z restauracji Piekielna Kura w Lubinie oraz Piotr Owczarski z restauracji Ambasada Smaku Made in Vietnam w Warszawie, Malka Kafka z restauracji Umamitu i Tel Aviv Urban Food w Warszawie i w Łodzi, Jolanta Jurkowlaniec z restauracji Dinette we Wrocławiu, Katarzyna Młynarczyk z restauracji Handelek w Krakowie, a także Patrycja Czepiec-Golańska, Artur Golański i Dorota i Michał Gostylla z NOLIO w Krakowie, Maciej Raczyński z restauracji Serwus w Gdyni, Sandra Ruta z Let’s Gofry w Łodzi, Agnieszka i Marcin Chmielewscy z restauracji Przystań & Marina i Przystań Tu we Wrocławiu, Jan Kilański z restauracji NEON w Gdyni oraz Tomasz Muza z Molám Thai Canteen & Bar w Krakowie, Małgorzata i Joanna Komsta z restauracji UMAMI w Pyskowicach i PLADO w Gliwicach, Maciej Kamiński z restauracji TAPAS Barcelona w Gdyni i Aleksander – Olo Brzuskiewicz z restauracji Spożywczy Food & Drinks w Gdańsku.
Wzajemne wzmacnianie się, inspirowanie i motywowanie, ma dać branży HORECA siłę do walki w kolejnych miesiącach pandemii. – Tę edycję konferencji organizujemy w hołdzie tym, którzy skutecznie zdefiniowali swoje biznesy na nowo, a nawet w trudnym rynku dostrzegli szansę na rozwój i zmianę. – mówi Agnieszka Małkiewicz, organizatorka konferencji. – Zapraszam do udziału w konferencji i korzystania ze wskazówek od tych, którzy dają radę.
Co jeszcze w programie?
Jak zmieniła się gastronomia od marca 2020 r.? Jak w trudnych warunkach dostrzec perspektywy na rozwój? Jakich zmian możemy spodziewać się w gospodarce w najbliższych miesiącach? Podpowiedzą, m.in. Anna Czarczyńska z Akademii Leona Koźmińskiego, Marcin Mączyński z Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego, Jarosław Uściński z Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, właściciel restauracji Moonsfera w Warszawie, Katarzyna Gruszecka-Spychała, Wiceprezydent Gdyni ds. Gospodarki, dr Bartłomiej Walas, Koordynator ds. Projektów Strategicznych w Wydziale Turystyki w Urzędzie Miasta Krakowa, Dziekan Wydziału Turystyki i Rekreacji Wyższej Szkoły Turystyki i Ekologii w Suchej Beskidzkiej oraz Agnieszka Małkiewicz z FOR Solutions, organizatorka konferencji MADE FOR Restaurant. Dowiemy się też, jakie działania w najbliższym czasie planuje podjąć polski rząd i czy dotychczasowa pomoc to fikcja, czy szansa na ratunek.
Konferencja on-line to też kompendium praktycznych porad, jak przygotować się na restart, jak zaplanować pracę zespołu, jak dostosować nowe menu i jak przekonać Gości, że restauracje są bezpieczne. Prezentacje restauratorów zostaną podzielone na 5 bloków tematycznych, po których eksperci: Hanna Wencka z Aviko HoReCa Polska, Andrzej Drus z Transgourmet, Selgros Cash&Carry, Marcin Wajda z Winterhalter, Adam Drozdowski z Partner Center Horeca, John Gabrovic ze Stacji Food Hall, Maciej Nowak – dziennikarz i krytyk kulinarny, Polskie Zaklęte Rewiry i Małgorzata Minta z Minta Eats i inni, wygłoszą biznesowe komentarze, wskazując na możliwe kroki rozwoju i rozwiązania, które mogą przynieść wymierne efekty.
Uczestnicy konferencji poznają też wyjątkowe inicjatywy, które wspierają gastronomię w czasie pandemii. W jaki sposób międzynarodowa platforma Save The Fork angażuje blogerów i influencerów w pomoc gastronomii? Opowie Małgorzata Czwarno z Save The Fork. Jak od środka funkcjonuje system do rezerwacji MojStolik.pl przedstawi podczas prelekcji pt. ,,Technologia na restart – Planuj rezerwacje i buduj relacje z gośćmi. Przygotuj się i działaj nowocześnie.” Ewelina Sobiczewska z MojStolik.pl i FOR Solutions. Kulisy i mechanizm nowego projektu Horeca Boost zaprezentuje Katarzyna Płachecka z Horeca Boost, Have a bite i Jedling Marketing. Ekspertka wygłosi prezentację na temat ,,Boost Horeca –– Marketing dla restauracji. Zrób to Sam! Sprytne zagrania za niewielkie pieniądze. Nowa platforma edukacyjna dla właścicieli i managerów.”
Bezpłatna rezerwacja na wydarzenie daje Uczestnikom możliwość powrotu po 20 kwietnia do nagrań i materiałów pokonferencyjnych, które będą dostępne na platformie konferencyjnej Meeting 15 aż do 20 maja, czyli jeszcze przez miesiąc po wydarzeniu. Ponadto uczestnicy otrzymają e-raport będący przedłużeniem wystąpień ekspertów na temat prowadzenia działalności w czasie pandemii.
Kto otrzyma stypendium Made FOR Restaurant?
Podczas pierwszego etapu konkursu o stypendium biznesowe MADE FOR Restaurant z wielu przesłanych ankiet zostało wyłonionych TOP 20 Restauratorów, których prezentacje stanowią integralną część tegorocznych edycji konferencji. Opisując swoje historie, lokal i zespół przed pandemią, w trakcie lockdownów, podczas ograniczonej działalności w wakacje i teraz, restauratorzy w ankiecie mieli za zadanie udowodnić, dlaczego zasługują na miano NOWYCH LIDERÓW BRANŻY. Następnie spośród 20 najlepszych zgłoszeń, JURY składające się z organizatora konferencji – FOR Solutions, partnerów wydarzenia, przedstawicieli branży i Uczestników konferencji, wybierze FIGHTERA 2021 roku. Otrzyma on tytuł najlepszego Restauratora Roku, 5 000 zł w gotówce i 2 000 zł w bonach zakupowych do sklepów Selgros Cash&Cerry, roczny abonament na system do rezerwacji MojStolik.pl z tabletem Lenovo oraz wsparcie marketingowe restauracji. Zwycięzca może być tylko jeden, jednak organizatorzy przewidzieli też nagrody specjalne. Głównym celem konkursu jest wspieranie wzajemnych relacji i pomoc gastronomii w trudnej sytuacji.
Więcej informacji o Konferencji oraz bezpłatna rejestracja na stronie: https://forsolutions.pl/konferencja-fighters/
***
ORGANIZATOR – FOR Solutions to agencja komunikacji i kreowania wydarzeń dla branży Food & HORECA. W swojej codziennej pracy agencja FOR buduje strategie marketingowe, zajmuje się działaniami PR, obmyśla niestandardowe wydarzenia, inicjuje spotkania i buduje relacje. W tym celu stworzono MADE FOR Restaurant, cykl biznesowych spotkań, które będą rozwijane z jeszcze większą determinacją.
***
MIASTA PARTNERSKIE:
Kraków – Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej 2019 miasto znajdujące się na mapie Przewodnika Michelin, słynące z wyjątkowych konceptów restauracyjnych, w którym nowoczesna gastronomia wysokiej jakości jest jednym z najsilniejszych elementów promocji zagranicznej.
Gdynia – zachwyca połączeniem estetyki nadmorskiego miasta z bardzo dobrą kuchnią. Ciekawe restauracje z klimatem morskim, filmowym i modernistycznym oferują atrakcyjne menu dla mieszkańców oraz gości z kraju i zagranicy.
***
PARTNERZY STRATEGICZNI: Transgourmet, Selgros Cash&Carry i MojStolik.pl.
***
PARTNERZY BIZNESOWI: Aviko HoReCa Polska, Partner Center Horeca, Winterhalter i Zakłady Tłuszczowe
***
PARTNERZY MERYTORYCZNI: Akademia Leona Koźmińskiego, Instytut Kulinarny Transgourmet i JRe – Jeunes Restaurateurs.
***
PARTNERZY MEDIALNI: Food&Friends, GastroWiedza, Have a Bite, Hotelarz, In Your Pocket, Klub Szefów Kuchni, KUKBUK, Gourmet, Minta Eats, NewsGastro, Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, Papaja.pl, Poradnik Restauratora, Przegląd Gastronomiczny, Radio Kulinarne – pierwszy podcast kulinarno-winiarski, Restauracja, Smażymy.pl, Smaki Warte Poznania, Szef Kuchni, Warszawska Organizacja Turystyczna.
***
Kontakt dla mediów:
Agnieszka Małkiewicz, am@forsolutions.pl tel. 695-672-986
oraz Karolina Kawka-Koper, kkawka@forsolutions.pl tel. 726-787-755.
Lista restauracji serwująca dania na wynos lub dowóz
Zachęcamy do przyłączenia się do akcji #pomagamgastro #ratuJEMYgastro i zamówienia swojego ulubionego posiłku na wynos lub na dowóz.
18 kwietnia Polska po raz pierwszy przyłączy się do obchodów Światowego Dnia Turystyki Kulinarnej (World Food Travel Day https://worldfoodtravel.org/world-food-travel-day-april-18/ )
W ramach tego dnia w szczególności zachęcam do publikacji zdjęć zakupionych potraw przy użyciu #WorldFoodTravelDay#Poland na wszystkich możliwych portalach społecznościowych np. Facebook, Instagram. Zapewni to globalne dotarcie i zwróci uwagę turystów na konieczność wsparcia branży w tym trudnym czasie.
Zdajemy sobie sprawę, że lista nie jest kompletna, dlatego będziemy się starać aktualizować ją na bieżąco.
Dziecięca Akademia Kulinarna z Batory Food Hall vol.1
17.10.2020
W ostatnią sobotę odbyła się kolejna edycja kulinarnych warsztatów dla dzieci pod nazwą Dziecięca Akademia Kulinarna organizowanych przez Szlak Kulinarny Centrum Gdyni.
Jest to cykl bezpłatnych spotkań poświęconych edukacji kulinarnej, dedykowanym specjalnie dla dzieci w wieku 6-12 lat. Spotkania odbywają się w restauracjach i lokalach należących do Szlaku.
Tym razem najmłodsi odwiedzili Kofeina Gdynia Coffee House. Pod czujnym okiem szefowej Agnieszki, dzieci samodzielnie przygotowały to, co chyba lubią najbardziej, czyli
– zapiekanki z serem i dodatkami
– naleśniki z owocami, czekoladą, dżemem i orzechami.
Na koniec wypiły gorącą czekoladę z bitą śmietaną.
Oczywiście nie zabrakło także elementów edukacji kulinarnej i zrobienie ciasta na naleśniki nie sprawi już uczestnikom żadnego problemu. Dzieci ucieszyły się, że znowu mogą się spotkać, przygotować samodzielnie swój posiłek a następnie wspólnie go celebrować, gdyż ostatnie spotkanie obyło się w trybie on-line.
Dziecięca Akademia Kulinarna – odkrywaj kuchnie świata z Batory Food Hall
07.09.2019 Spotkanie z Pizza & Tapas
Batory Food Hall Kulinarna Świętojańska 2019Kulinarna Świętojańska
13.07.2019
fot. Krzysztof Winciorek / ARG
Dziecięca Akademia Kulinarna w Vinegre
30.04.2019
fot. Krzysztof Winciorek
